Niki's Kitchen 英語料理教室

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夏バテ気味でも美味しく食べられるすっきり系タイ料理
タイのめっちゃ旨!パイナップルそうめん


小田急線新百合ヶ丘(川崎市) 英語まじりの日本語でのクラスです。
タイでも、真夏は特に多湿です。したがってタイ料理の中でも風通しの良い料理を鉢にもるかどうかが非常にキーになっていて、クールでリフレッシュな食べ物を私たちはよく好んで料理をするようにしています。
パイナップルそうめんは、昔は夏の間、数か月だけタイで作られていたので(タイの夏は4月から5月です)本当の季節の食べ物です。このように夏に食べたくなるのは、ほどよく酸味の効いたすっきり風味。長く続く暑さで胃腸もぐったりして食欲がないという時に、美味しく食べられる料理をセレクトしました。「カノム・チン・サオ・ナム」は夏の休日のブランチにぴったりの麺料理です。「ギョー・トート」はキンキンに冷えたビールの美味しさを引き立てます。「ヤム・プラームック」は冷えた白ワインやビールに合う絶品サラダです。イカは低たんぱく低カロリーであり、疲労回復に効果のあるタウリンのなどの栄養素も豊富に含んでいます。暑いからこそアロイ(美味しい)なタイ料理で、夏の疲れを吹き飛ばしてください。

開催日時


メニュー


料理の紹介


■Welcome Drink(ウェルカムドリンク)Thailand ice coffee Orian
タイ式アイスコーヒー:オリアン
タイでは古くからコーヒー豆を煎って、煮出した「オリアン」が有名です。ウェルカムドリンクにタイ式のアイスコーヒーをご紹介します。
■とっても美味しい!パイナップルソーメン・カノム・チン・サオ・ナム(米麺のサオナム風)
日本では「カノムチン」というと、素麺をグリーンカレーにつけて
食べるつけ麺料理という印象ですよね。
それはそれで美味しいと思うのですが、「カノムチン」とは米粉から作った麺自体の名前で、
実際には汁麺タイプもあり様々な食べ方があります。
今回紹介する「カノム・チン・サオ・ナム」は、その中でも少し変わり種と言えるかもしれません。
古くからの伝統的な料理ですが、日本ではほとんど見かけません。
ソースはココナッツミルクベースで、パイナップルやレモン汁を加えて甘酸っぱく仕上げます。
そのためデザートのようだと言う人もいますが、蒸し暑い日にはほてった体をクールダウンしてくれます。
サオナームは、サオ=若い女性、ナーム=水。
熱い時期に若い女性のように体を冷えてるという意味になります。
※めっちゃクチャ美味しい!実物↓



■ギョー・トート(薔薇のかたちの揚げワンタン)
タイでビールのおつまみとして人気の揚げワンタンです。「揚げワンタンがタイ料理?」と思われる方もいらっしゃるでしょうが、
じつはタイには結構あちこちに揚げワンタンの屋台がります。ビッグCなどの大型スーパーの中にもあったりして、
タイ人は小腹がすいた時におやつがわりにつまみます。日本で言ったらたこ焼きのような感覚でしょうか。
中の具はエビや豚肉、魚のすり身、チーズなど様々です。今回のクラスでは、そんな揚げワンタンをバラの花のような形に作ります。
タイでは料理の盛り付けの装飾として野菜や果物をナイフで飾り彫りしたものを添えることがめずらしくありませんが、
これは宮廷料理からの流れです。地味な揚げワンタンも、かわいい花の形に仕上げれば食卓が楽しくなります。
※左は前回の実物↓今回は薔薇の形で



■ヤム・プラームック(イカのタイ風サラダ)
茹でたイカとハーブを効かせたタレを和えたサラダ感覚の一品です。
「ヤム」とは「和える」という意味で、サラダ的な料理の名前に使われます。
「春雨サラダ」の「ヤム・ウンセン」も同様ですね。
タマネギ、パクチー、レモングラス、ミント、唐辛子、ニンニク、魚醤、レモン汁などが
イカの生臭ささを抑えて、さっぱりした夏向きな味わいになります。
よくタイ料理の特徴は「甘くて辛くて酸っぱい」と言われますが、まさにその3つが際立つタイらしい鮮烈な味です。
こちらもビールと相性抜群です。タイでは激辛に作るのがスタンダードなので、
現地で注文する際は「辛くしないで(マイ アオ ペット ナ カァ)」と頼んだ方がいいでしょう。
それでも充分に辛い仕上がりで出てくるはずですから。
※イメージ↓



■カノム・タン・タイ・ナムカティ(メロンとココナッツミルクのデザート)
タイではフルーツはそのまま食べるだけでなく、ココナッツミルクをかけて食べることがよくあります。
「カノム・タン・タイ・ナムカティ」もそんなデザートです。甘くいメロンを使えば美味しくできますが、
ココナッツミルクに砂糖を加えるのであまり甘くない残念な
メロンでも美味しくいただけます。
タイの料理やデザートの名前には「ナムカティ」とつくものがよくありますが、
これは「ココナッツミルク」のこと。覚えておくと、なんとなく味が想像できていいですよ。
※イメージ↓



■Coffee or Tea(コーヒー、お茶)

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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等



※待ち合わせ場所:小田急線新百合ヶ丘駅(しんゆりがおかえき)改札口。詳しい経路につきましてはご入金後に発送いたします案内書に記載いたします