Niki's Kitchen 英語料理教室

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アルプス、アルザス地方 冬のお菓子とお料理(写真付き)

新横浜、日本語と英語でのクラスです。


皆さんが良くご存知のアルザスの代表的なお菓子。「シュバルツヴェルダーキルシュトルテ」。
シュヴァルツヴァルト地方の黒い森特産のさくらんぼを使った郷土菓子です。
伝統的なキルシュトルテはココアの入ったスポンジ生地にキルシュ入りザーネクレームとさくらんぼをサンドします。
森の雪に見立てたキルシュ入りザーネクレームをケーキの周りに塗り、雪の上の落ち葉に見立てて削ったチョコレート(チョコレートコボー)とさくらんぼを飾ります。 今回はこの伝統的なシュバルツヴェルダーキルシュトルテの新しいレシピを皆さんにお届けいたします。新バージョンはよりチョコレートの味が濃くさくらんぼのコンポートとの風合いを楽しめるものにしました。

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料理の紹介


1. Swiss Cheese Fondue and homemade bread
●サービス:スイスチーズフォンデュ 自家製パンを添えて
スイス、アルプス山岳部、酪農地帯の郷土料理チーズフォンデュ。アンデスの人々は冬に体を温めるためにこのお料理をいただきます。 フォンデューを食べる時にはいくつかマナーがあり、飲み物はおなかでチーズが固まらないようワインや温かい紅茶、 また串に刺したパンは鍋の中に落としてはいけません。 パリっとした香ばしいキャシーさんの自家製パンと一緒にいただきます。
※皆さんがチョコケーキを作った後サービスとしてお出しします。


2.cocotte 
  ●サービス:ココット料理
フランス アルザス地方が生んだ調理器具ストウブ。
厚手の鍋をつかい素材から出る蒸気を再び水滴化し、ふっくらしっとり仕上げる特徴があります。 今回は野菜をココットしておきます。スイスチーズフォンデュにつけて召し上がってください。 ※皆さんがチョコケーキを作った後サービスとしてお出しします。


3.New Black Forest Cake(実習)
シュバルツヴェルダーキルシュトルテ
●黒い森のケーキ(チョコとさくらんぼ)一人一台小さなケーキを作ってお持ち帰りをします。 正式にはシュバルツヴェルダーキルシュトルテと言って有名なドイツの”黒い森”を チョコレートとサクランボで表現したケーキです。 フォレで森、ノワールで黒という意味です。フランスのアルザス地方から ドイツ国境にかけて黒い森が広木広がるエリアがあります。 そこにはさくらんぼの木があるのでそのさくらんぼを使い黒い森を表現したことがはじまりだそうです。 一人一台作り家にもちかえります。


4. Poached Fruit and Chocolates
●サービス:ポーチドフルーツ とチョコレート
チーズフォンデュ、そして黒い森のケーキにパーフェクトなデザートです。
赤ワインでポーチした洋ナシまたはリンゴの上からチョコレートをかけたお洒落なデザートです。
※皆さんがチョコケーキを作った後サービスとしてお出しします。もしおなかいっぱいでしたらご自宅にお持ち帰りください


5. White wine
●ホワイトワイン 
お食事のお飲み物で今回は白ワインをおだしします


6.coffee or tea
●コーヒーか紅茶

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、 nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:新横浜駅から徒歩のカシーさんのご自宅

※おこさまティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。