Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

モロッコの食卓 ケフタ

千葉県市川市、日本語でのクラスです。駅:東西線南行徳駅から徒歩15分。南行徳駅で待ち合わせしてタクシーで待ち合わせ場所まで向かいます。


アフリカ大陸・北西部のマグレブの国(アラビア語で陽が沈む国という意味)、モロッコ。この地域はアフリカ大陸にありますが、料理や文化の系統はアラブに属します。トルコ料理やシリア、レバノン料理と系統が一緒です。


わたしはモロッコのマラケシュからやってきました。モロッコで小児科の看護婦をしていました。そこで日本からやってきた海外青年協力隊の夫と知り合い、結婚しました。日本に来て20年になります。現在は千葉の市川に家族ですんでいます。


アラブ人の父とベルベル人の母の間に生まれました。お料理はモロッコをはじめ、スペイン、イタリアそしてフランスと地中海のお料理をつくれます。


モロッコのいただきますは「ビスミッラー」
ごちそうさまは「アルハムドゥリッラー」
家の主がまず食事の挨拶をして、その後にみなが続きます。


テーブルの真ん中に大皿で料理を置き、自分の目の前からて食べるのがモロッコの伝統的なマナーなんだそうです。


基本的にはモロッコでは手を使って食事をします。 そしてパンが必ずつきます。このパンの種類がとても豊富でフランスパンのようなものから インドのナンのようなものまで様々。


モロッコではお母さんが家でパンをこねます。 そしてモロッコにはパンを焼く石釜屋さんというお店にもっていきます。 家庭でパンの生地をこねて石釜屋さんでこんがりとやいてもらうのです。 焼きあがったパンはお料理のソースを塗りながらいただきます。

開催日時


メニュー


料理の紹介


●アダスシェラダ(レンズ豆のサラダ)
地中海モロッコはもとよりフランス、スイスなどヨーロッパ全 体でも人気のサラダ。 さっぱりしていて癖になる味は豆の持つキメの細かさとシンプ ルな味付けのなす技。 豆を破かず上手に煮るコツを覚えましょう。


●イシュ(アラブのパン)
モロッコの主食はパン。愛情たっぷりのアラブのパン イシュ を焼き上げましょう。


●ケフタべタマテム
ケフタ(又はキョフタ)はモロッコ料理はもとよりトルコ料理な どでも度々出てくるスパイシーハンバーグの総称。 形は様々で、モロッコの代表的なスタイルはミートボール。 トマトソースで煮込み最後にたまごをいれます。 ケフタが入った大皿を真ん中に置きアラブの丸いパン、 イシュを手で一口大にちぎり、ケフタをつけていただきましょ う。


●ハルワベルジャザルワトッファホ
ニンジンとリンゴのクッキ すりおろしたリンゴやにんじん、ピーカン等が入ったサックリ したクッキー。 モロッコでは午後のティータイムにお茶と一緒に様々なクッキ ーを楽しむ習慣があります。


●モロッコのお茶

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 また10/07のクラスは開講間近の為リピータの方も3日以内にご入金よろしくおねがいいたします

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:東西線南行徳駅前 千葉銀行の前にて

お待ち合わせ場所地図

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。

※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。