Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

憧れの羊のタンドール

京王線芦花公園駅(世田谷区)日本語でのクラスです。
イスラム教徒が圧倒的に多いアゼルバイジャンでは、羊肉もしくは牛肉が食べられています。屋外のタンドール釜で焼かれた香ばしい羊肉はアゼルバイジャンの人々の好物のひとつ。屋外では大きな石窯や地面に大きな穴を掘ってタンドール釜にしますが、これを家庭で作れるように工夫したのが、羊の家庭風タンドールです。大がかりなタンドール釜がなくても、家庭にある鍋ひとつでできます。その秘密は、羊の水分を利用すること。羊は焼かれる際に出る自らの水分でジューシーになるため、最低限の水分で十分なのです。この羊肉をジューシーに仕上げる技術は羊肉を熟知した人々の智慧といえます。家で鍋ひとつでタンドールができる喜びを一緒に味わいましょう。今回は中が空洞のパン「トルチラ」に挟む食べ方をご紹介します。肉の旨味を逃さず味わえます。

開催日時


メニュー


料理の紹介

●羊の家庭風タンドール
羊好きなアゼルバイジャンの人々の好物は、屋外のタンドール釜で焼かれた羊。パリッとクリスピーな皮、肉汁のしたたるジューシーな肉が身上です。これを気軽に食べられるようにと、大きなタンドール釜がなくても家庭の鍋で作る方法があります。その秘密は、羊の水分を利用すること。羊は焼かれる際に出る自らの水分でジューシーになるため、最低限の水分で十分なのです。家庭の鍋で憧れの羊のタンドールを作りましょう。クラスではタンドールのおいしい食べ方のひとつ、「トルチラ」というパンに挟んでお召し上がり頂きます。
アゼルバイジャンの羊のタンドール。キッチンで同じ味に作れる方法をお伝えします。↓



●自家製焼きラヴァシュ「トルチラ」
アゼルバイジャンに様々あるラヴァシュのうち、お食事に合わせやすいシンプルなラヴァシュを作ります。薄く伸ばした生地は焼くと中は空洞になります。タンドールの羊と一緒にお召し上がり頂きます。薄く軽いので、羊肉の旨味を逃さず、肉感もしっかり味わえる組み合わせです。
※イメージ↓



●アゼルバイジャンの極細麺入りトマトスープ
エンジェルパスタのように細くそして短いアゼルバイジャンの麺を入れたトマトスープです。ほんのりスパイシーで滑らか、アゼルバイジャンでは季節を問わず食卓に登ります。トルコ族らしい味わいのしっかりしたスープです。
※イメージ↓



●野菜のパプリカドルマ
ドルマとは詰め物をして焼いた料理のこと。パプリカに野菜を詰めてヘルシーなドルマを作りましょう。ズッキーニやナスなど、夏野菜を詰めます。焼いて甘くなったパプリカがとろけるおいしさ。冷めると味が馴染むので、作りおきにも便利です。
※イメージ↓



●ラマザンのデザート「シュケルパーレ」
セモリナ粉入りのケーキをシロップに浸したデザートです。ラマザンの時期にはどの家庭にも常備されています。ラマザンの食後に家族や友人と過ごすのがアゼルバイジャンの人々の楽しみ。こんな時に出てきたら嬉しいのがこのスイーツです。紅茶とともに時間が経つのも忘れておしゃべりをしてしまいます。クラスでもアゼルバイジャンの紅茶とともにどうぞ。
※イメージ↓



Azerbaijan style black tea
●アゼルバイジャン式紅茶
アゼルバイジャン式の紅茶はトルコの影響を受けています。しっかり濃厚な紅茶を、アゼルバイジャン式のいれ方でお召し上がり頂きます。


●アゼルバイジャンのザクロジュース
アゼルバイジャンは果物の宝庫でもあります。アゼルバイジャンの高地で生産されるザクロを使った無添加のザクロジュースは、濃厚で上品な甘さとほんのり酸味のある本物の味。お食事の際のお飲み物としてご用意します。
※イメージ↓



Welcome drink & snack
●ウェルカムドリンク&ウェルカムスナック
ご到着時にウェルカムドリンクと手作り菓子などをお出ししています。
のんびりとくつろいでからクッキングを行いましょう。
※過去の実物




Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。


お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★京王線芦花公園駅そば指定場所 でお待ち合わせになります