Niki's Kitchen 英語料理教室

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(スーラ先生)アゼルバイジャンのざくろ祭り

京王線芦花公園駅(世田谷区)日本語でのクラスです。

毎年11月の最初の週末にギョイチャイという町で「ざくろ祭り」が開催されます。日本ではまだあまり知られていませんが、 ツーリストの間では徐々に認知されはじめているイベントで、毎年海外からのお客様が増えています。 アゼルバイジャン中から集められたザクロの品評会のほか、ザクロを使った数々の名物料理を楽しめます。 そこで今回はアゼルバイジャン大使館の協力を得て、たくさんのザクロ料理をご紹介することになりました。 東京の我が家で「ざくろ祭り」を開催します。日本の方の舌によくなじむお料理に、びっくりするはず。 是非この貴重な機会をお見逃しなく!
アゼルバイジャンのザクロ祭りの様子

開催日時


メニュー


料理の紹介

●1.ざくろのピラフ
皆さんご存知の通りザクロはアゼルバイジャン食文化の一つの名物です。またアゼルバイジャンではざくろは毎年10月から2月までが熟したものが手に入る季節です。 また「ピラフ」とい言うのは色んな民族で作りますが、アゼルバイジャンのピラフの種類は盛んです。 今回は私たちの自慢の「ざくろピラフ」を紹介させていただきます。 甘酸っぱい香りのザクロはお米に深みが増しておいしくなります。
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●2. ざくろのチケンロースト
豪快に盛り付けます。アゼルバイジャンでざくろと言えばゴユチャイ地区です。 そこの名物料理です。 甘い玉ねぎと鶏の脂、ざくろのジュースが良く馴染み、ざくろと煮ることでお肉が大変柔らかくなるます。 アゼルバイジャンではザクロは「幸福」を願う果実として用いられています。 お隣の国トルコの結婚式では花嫁がブーケの代わりにザクロを投げます。 ザクロは様々な中東そして中央アジアで『生命の果実』なのです。 フルーツとお肉の組み合わせは感動!したたり落ちる鶏の脂に包まれた甘いザクロの果実からつくったソースをかけていただきます 美味しくないわけがありません。 生のザクロの香りをたっぷりとお楽しみください
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●3. シェキ地区のクルチェ(柔らかなパン)
皆さん恐らくアゼルバイジャンの食文化の特別さは料理でもデザートでもスパイスの使い方にあります。以前、何回かアゼルバイジャンの文化塾でシェキ地区の様々な食文化を紹介したことがありました。 今回はスパイス豊富な例。たとえばシナモン、ショウガ、サフランなど入ってある柔らかな甘いパンを作ります。
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●4. ざくろのスープ(ざくろ汁)
秋の季節。たくさんビタミンの料理を食べることができるシーズンでもあります。みなさんがご存知の通り、ざくろは女性ホルモンのバランスを保つのによいと言われています。 美しいルビー色をしたザクロのスープは、わたしが見つけたレシピを改良しさらに美味しくしたものです。 是非味わってみてください。
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●5. 焼きコフテ
焼きのコフテは、ブルグルと牛肉または子羊のブロスで作られ、通常は前菜やメゼとして食べられます。特にトルコの南東地域の名物なんですが現在は アゼルバイジャンでもヨーロッパでも食べられるレストランは多いです。プチプチ感の残るブルグルにお肉の肉汁を吸い込んで、お肉の香りが泡のように沸き立ちます。
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●6. ざくろのロクム
トルコのロクムなんですが、今回ざくろロクムを試したいと思います。 ロクムと言いうのは「喉の楽しさ」という意味です。大体トルコで17世紀ごろから作り始まりました。 オスマン帝国時代に東ヨーロッパとバルカン地域にも広がっていました。食感は柔らかく弾力があり、少し歯ごたえもあります。是非今回ざくろの季節にざくろのお味とロクムを目指して、皆さんにとっての新しい味を作りましょう。 秋の夜長にも、アフタヌーンティにもお勧めです。
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●7.ウェルカムドリンクと軽いおつまみ
ウェルカムドリンクと、ご到着時のおもてなしとして、手作りのいろいろなものをお出ししています。
※過去実物↓

●8.ザクロジュース


●9.食後の紅茶


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★指定箇所にてお待ち合わせになります




※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。