Niki's Kitchen 英語料理教室

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(スーラ先生)ショートクラス: 今がベストシーズン!ザクロのドルマ

京王線芦花公園駅(世田谷区)日本語でのクラスです。

 

アゼルバイジャンでは今がフレッシュなザクロのシーズン。通常のコースではアゼルバイジャンのザクロ祭にちなんだお料理をご紹介しますが、ショートクラスにも取り入れますよ。旬の今が一番おいしい、ザクロ入りのドルマを作りましょう。

ショートクラスでもできてしまう、手早く作れる本格派バクラヴァやクイックブレッドも、忙しい日々に満足をもたらしてくれるアイディア満載です。

開催日時


メニュー


料理の紹介

●ザクロとラムのドルマ

ざくろの季節がやってきました!今までいろいろな種類のドルマの作り方を紹介してきましたが、今回はザクロ、キャベツ、ラム肉を使ったドルマで、アゼルバイジャンのカラバフ地方、バルダ地区の名物です。キャベツにラム肉のうまみがたっぷりと浸みこみ、更に甘酸っぱいザクロシロップも加わります。いただく時には生のザクロをトッピングして、アゼルバイジャンならではのざくろたっぷりのお料理です。

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●簡単なクルミのバクラヴァ

バクラヴァも今までに何度かレシピを紹介してきましたが、難しくて自分で作るにはハードルが高い…という方も多いと思います。でもそれで美味しいバクラヴァを食べるのをあきらめることはありません。今回は手作りの生地ではなく、市販の材料を使って簡単なバクラヴァを作りましょう。日本で簡単に見つけることができる材料で、作り方も簡単。ぜひ家庭でもバクラヴァを作って楽しんでいただきたいと思います。

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●自家製タルハナのパウダーを使った乾燥ヨーグルトのスープ

タルハナスープは中央アジアからバルカン地域まで広い地域で見ることができます。ルーツはトルコではないかと言われています。トルコ民族は昔からいろいろな素材を乾燥して冬に備えていました。トルコに行くとタルハナスープを作るための粉末をスーパーなどで手に入れることができます。これは小麦粉、赤唐辛子、ヨーグルト、トマトなどを混ぜ合わせて乾燥させ、粉末にしたものです。トルコでは夏の終わりにお母さん達が自家製のタルハナを作るそうです。

今回はスーラさんがナヒチェバンのご実家で自宅の野菜から作った貴重な自家製のタルハナを使います。栄養たっぷり、病気の時にもダイエットにもよいと言われています。後で復習できるよう皆さんにお分けしますので、ナヒチェバンのスーラさんの家庭の味をぜひご自宅でも味わってみてくださいね。

※タルハナスープと自家製タルハナイメージ↓

 

   

●お土産:自家製タルハナパウダー

小麦粉、赤唐辛子、ヨーグルト、トマトなどを混ぜ合わせて乾燥させ、粉末にしたものをお土産でお持ち帰りいただけます。

   

●クイックチーズロールアップ

スーラさんがとても長い間作り続けているペストリーです。イーストではなくベーキングパウダーを使うため、手軽に時間をかけずに作ることができるので、家庭で作るメニューの一つとしても有名です。チーズとハーブをフィリングにしたこのペストリーはきっと皆さんに気にいっていただけると思います。

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●アゼルバイジャン式紅茶

アゼルバイジャン式の紅茶はトルコの影響を受けています。しっかり濃厚な紅茶を、アゼルバイジャン式のいれ方でお召し上がり頂きます。

   

   

●アゼルバイジャンのザクロジュース

アゼルバイジャンは果物の宝庫でもあります。アゼルバイジャンの高地で生産されるザクロを使った無添加のザクロジュースは、濃厚で上品な甘さとほんのり酸味のある本物の味。お食事の際のお飲み物としてご用意します。

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●ウェルカムドリンクと軽いおつまみ

ウェルカムドリンクと、ご到着時のおもてなしとして、手作りのいろいろなものをお出ししています。

※過去実物↓

   


ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。

お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq

またご予約時に会員規定へのご同意もあります

ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします

会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします


注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

他のクラスへの変更はできません。 

お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

待ち合わせ場所:京王線芦花公園駅、指定場所

詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。

お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。