Niki's Kitchen 英語料理教室

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(シェル先生)新年に向けたキルギスの華やかな食卓~豪快な肉料理コゾンキャボブ

春駅(埼玉県春日部市)日本語でのクラスです。※車での御来訪も可能です。

シルクロードの中継地点・キルギス共和国のオシュという町で生まれ育ちました。 キルギスには様々な民族が住んでおり、私自身はウズベク人です。祖父は中央アジアの主食である「ノン」を焼く職人です。そして父も、叔父もノン職人です。私は幼いころからいつもノンをやく父親の背中を見て育ってきました。また私自身も12歳から手伝いを始めて、日によっては3000枚の予約を焼く事もありました。 母は、とても料理が上手で、いつも私たちに手の込んだ素晴らしいウズベク料理を作ってくれました。パイはパイ生地を作るところから。麺は小麦を練るところから。全てが手作りです。

 

中央アジアでは旧ソビエト時代のなごりで1月7日にクリスマスがあります。新年は花火があちこちで打ちあがり、「雪おじいさん」というサンタも登場します。
家族で食卓いっぱいにごちそうを作って集まり、のんびりと過ごします。新年に向けて、ふさわしい華やかなメニューをご用意しました。

 

さてチュワラーはキルギスの水餃子です。皮から手作りです。ツルっとしたのど越しで薄い皮にたっぷり入った具はスープと相性抜群です! 

開催日時


メニュー


料理の紹介

●見て可愛い、食べて美味しい「鳥の巣サラダ」
サワークリーム味のとても美味しい鳥の巣サラダを作ります。見た目も可愛く、食べてもとても美味しい、遊び心があふれたサラダです。

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Chuchvara チュチワラー

●中央アジアの水餃子
チュチワラーを作る時、一人でやると飽きるので女性同士お喋りをしながら一気に沢山作ってしまいます。小さければ小さいほど良いと言われています。茹でる前のチュチワラーをお裾分けすることもあり、大変喜ばれます。皮から手作りです。ツルっとしたのど越しで薄い皮にたっぷり入った具はスープと相性抜群です! 

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Qozon Kabob

●カザンキャバブ

中央アジアの代表的な食事で、シンプルな材料ながら豪快に作ります。羊肉からの旨味が最大限に引き出されて食の進むごちそうメニュー。

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Qizil Baliq

●クズルバリックのオーブン焼き
内陸国キルギスでも、たまに「赤魚」と呼ばれる鱒を食べます。
海がないので鮭ではありませんが、味は鮭そのものです。キルギスのキッチンは、ガス台の下に必ず大きなオーブンが付いていて、そこで様々なオーブン料理を作ることができます。たくさんの野菜とハーブを乗せて焼き上げた「赤魚」は食欲をそそります。

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Qulupnay O’ramasi

●イチゴのデザートボール
サクっと齧ると、中からジューシーなイチゴが出てくるおいしさは誰もがハマってしまいます。去年ウェルカムフードとして出していた時リクエストがたくさんありましたので作り方をご紹介します。

 
 
●主食のノン(作り済み)
中央アジアでは毎食必ず主食のノンが食卓にあります。
皆さんと食べるときもノンをお出ししています。

※実物

   
 
 
●キルギスの緑茶と紅茶
キルギスではお茶を毎食食事と飲みます。我が家ではいつも切らさずにしている、キルギスのお茶をどうぞ。

※実物


 

 
●ウェルカムドリンク&ウェルカムフード
様々なものを作って皆様をお出迎えします。どんなものが出るかは当日のお楽しみです。

※実物(今までに実際にお出しした物)
 

 


ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。

お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq

またご予約時に会員規定へのご同意もあります

※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします

会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします

注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

他のクラスへの変更はできません。 

お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

待ち合わせ場所:東武アーバンパークライン豊春駅指定箇所

詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。

お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。