韓国には実に１００種類以上のキムチがあり、大部分の韓国の人々は自宅の冷蔵庫に３-４種類のキムチを保存しています。これはそのひとつ水キムチです。

これは参鶏湯に使う材料。もち米やナツメ、ニンニク、クリ　高麗人参..etc。一羽の若鶏のおなかにたっぷりと素材を詰め込み、湯（タン）でコトコトと煮込んで作ります。韓国の薬膳料理としても有名。

済州島の人々が自宅で作る島の家庭料理です。カルチと呼ばれる太刀魚の煮物で柔らかくて汁気の多い大根と一緒に、風味良く煮詰めながら作ります。