Niki's Kitchen 英語料理教室

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母から教わった南部の「チリ」*アンコール


都営三田線志村三丁目にあるラトーニャさんの御自宅での英語でのクラスです。日本語もできます。
アメリカの南部は乾燥した季節が多く、カラっとした良く晴れた天候が続きます。
南部のチリは、そんな乾いた土地だからこそ生まれたお料理です。
現在では流通も発達したため新鮮なお肉を使いますが、当時は保存食や干した肉など、乾燥したものを いつでも美味しく食べれるようにと生まれたお料理です。

そのためチリは南部の代表的なお母さんの味。毎年あちこちで「自慢のチリコンテスト」が盛んにおこなわれます。
そしてその周りはアメリカでも大人気、国民食の一つ、超有名なテクス・メクス料理の代表料理をご紹介致します。
テキサス風メキシコ料理は、メキシコとの国境に近いこの地方ならではのお料理。
メキシコ料理のように時間をかけられないけれど、あの味を短時間で作りたい。
というアメリカの合理主義と、メキシコのグルメがあわさって生まれたと言われています。
■ラトーニャさんのお料理は日本の食材を使い、家庭で本場の味が作れるよう指導しています。
●お持ち帰りの多いクラスです。タッパをおもちください

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料理の紹介


●母から教わった南部の「チリ」
チリはアメリカ開拓時で生まれたもっとも古いお料理のひとつで、アメリカのカーボーイ達が干し肉と チリ(野菜)、 ペミカン(干し肉、干しぶどう、木の実などを動物性脂肪で固めたもの) をシチューにして食べたのが始まりだといわれています。 現代でも人気が高くアメリカ南部では毎年もっとも美味しいチリを決める チリコンテストがさかんにおこなわれます。 作り手に寄って様々な味がある「チリ」ですが、これは私が母から教わった南部の家庭の味。 これからだんだんと寒くなる時期、南部料理定番のチリを覚えましょう。


●チキンエンチラダス
メキシカンまたはテックスメックスで大好きなお料理を教えて下さい!というと上位3位にかならず入るのがこのエンチラダス。 ふわっとやわらかい食感のトルティーヤに特製エンチラーダソースとチーズ。食べごたえ感たっぷりのお料理です。 家庭的で美味しいエンチラダスはなかなか日本でもお目にかけることができません。 かぶりつけばジューシーなエンチラダスの味が口の中いっぱいに広がります。


●コリアンダーメキシカンライス
はじけるようなコリアンダーのおいしさをご堪能ください。
スペイン語でコリアンダー、英語でシラントロ。テックスメックス系でもコリアンダーは多く使われます。
ライスにはコリアンダーがたっぷり入っていて香ばしい味に。


●7レイヤーメキシカンサラダ
トマトサルサや、ワカモレ、黒豆、トルティーヤなど、メキシコらしい食材を使って
セブンレイヤー(7層に重ねていく)美しいメキシカンサラダです。
身近なにある野菜の美味しさを十分に引き出すラトーニャさんのハートフルサラダをお届けします。


●ストロベリーダイキリ
様々なダイキリのバリエーションの中で「ストロベリー ダイキリ」 は鮮やかな色とデザート感覚で飲めることで女性に人気。 ラムをベースとするショートカクテルはダイキリ、テキーラを使ったカクテルはマルガリータと呼ばれ、ともにメキシコ系レストランには なくてはならないお飲み物です。


●ゴスペルソング
黒人音楽をルーツに持つ、軽快で力ある讃美歌。
ウーピー・ゴールドバーグ主演で大ヒットしたコメディ「天使にラブ・ソングを…」さながら
子供のころからゴスペルを聞き、歌い、指導をしてきたラトニャさんによるプチレッスン。

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★地下鉄志村三丁目駅でお待ち合わせ。徒歩10分の先生のご自宅に皆さんでむかいます。






※おこさま連れはおんぶのできる赤ちゃんまたはティーンエイジャー(10歳)から参加可能。大人1名でご予約ください。