Niki's Kitchen 英語料理教室

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メキシコのタコス屋台を大いに堪能!手作りタコスクラス

都営三田線志村三丁目にあるラトーニャさんの御自宅での英語でのクラスです。日本語もできます。
メキシコ、そしてアメリカ。
軽食、スナックの部類にはいるので、本格的なメキシコ料理店ではメニューに無いこともあるタコス。 多くは市場の中や、屋台、そしてトラックキッチンで食べる完成度の高い庶民のお料理です。 このクラスは、タコスの皮であるトルティーヤからスパイス、ソース類などすべて手作り。 屋台一式まるごと楽しんでみましょう。
さて、メキシカン系のタコス店の多くには、タコスの生地を乾燥させないように手で丸めながら 成型し、焼き上げていくタコス職人さんが常駐しています。
できたてのトルティーヤは水分をたっぷり含んでいてとっても柔らかい。 それをフライパンでほんのりクリスピーになるように焼き上げます。 お店の横にはカウンターがあって、できたてをすぐ食べることができるのです。 アボカドやライム、ピコデガロなど味を2倍にも3倍にもしてる感じの トッピングでさらに美味しさ倍増。沢山作りますので残ったら、夜、小腹がすいた時に食べられる お持ち帰りもおすすめです。

開催日時


メニュー


料理の紹介


Home made flower tortilla
●手作りの小麦粉のトルティーヤ作り
粉から手作りすればお料理もさらに抜群に美味しい!
できたての柔らかトルティーヤを一緒に作りましょう。


Blackened Fish Tacos /will learn how to make a Cajun blackened seasoning to go on the fish
●焦んがりブラックエンドフィッシュ・タコス アボカドをのせて
ケイジャン・ブラックエンド・シーズニングを作ってみよう。


さっぱりクリーム系のタコスと一緒に食べ比べを楽しもう。
こちらは「ケイジャン・ブラックエンド・シーズニング」というスパイス・ブレンド作りを行います。
このスパイスブレンドはケイジャン地域の伝統的なものです。 さて日本では聞きなれないブラックエンドフィッシュですが、 ダッチオーブンやフランスのルクルーゼのような重い鍋を使ってスパイスとの摩擦を使って 作るお料理。ニューオーリンズ、ケイジャンの繊細さを見事に表現したスペシャル・タコスです。


Beer battered fried fish tacos with a horseradish cole slaw,
we also have to make so many little sides to go with it such as pico de gallo & a lime cream sauce.
●クリスピーフィッシュ・タコス スパイシーコールスロー
ピコ·デ·ガロ&ライムクリームソースを添えて
タコス屋台で人気の「クリスピーフィッシュ・タコス」は、ビールで作った衣で揚げたサクサクの白身魚に、
ピリっと辛いホースラディッシュマヨネーズと刻みキャベツがのったタコスです。
マリネされたシャキシャキのキャベツと白身魚の相性も抜群、
ライムをしぼってかけるとさっぱり感がアクセントとなり、一気にほお張ってしまいましょう。
さらに、ここにはもうひとつのわき役「ピコ·デ·ガロ&ライムクリームソース」がタコスの上に。
ピコデガロは緑、ハラペーニョ&コリアンダー、白のたまねぎ、
赤のトマトで構成されていることからメキシコの国旗になぞらえてサルサ・メヒカーナとも呼ばれています。
豪快にいただいてください。


Spanish yellow rice
●スパニッシュイエローライス
黄色いスパイス風味のライスは、アメリカに住むスパニッシュ系のキューバ人だったりプエルトリコ人の大好物。
アメリカに行くと特にヒスパニック系の多い地域のレストランではこのイエローライスが添えられます。


Black bean & corn salad
●ブラックビーン&コーンサラダ
メキシコ料理はアメリカでは定番でどこのスーパーでも材料が手に入ります。
タコスやブリート、ラップにピッタリの、メキシコ風サラダ。
5月5日のメキシコの祝日シンコ・デ・マヨ。アメリカでも盛大にお祝いするお祭りなのですが
そこでも登場する定番料理です。


Key lime pie
●キーライムパイ
アメリカならではの濃厚な甘さに爽やかさが加わったキーライムパイ。
フロリダ州南西部からメキシコ湾に広がる細長い列島フロリダ・キーズに自生するキーライムを使用することから、
この名前がつきました。
初夏にぴったりのデザートです。


Coffee or Tea drinks
●コーヒー紅茶、お飲み物

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★地下鉄志村三丁目駅でお待ち合わせ。徒歩10分の先生のご自宅に皆さんでむかいます。






※おこさま連れはおんぶのできる赤ちゃんまたはティーンエイジャー(10歳)から参加可能。大人1名でご予約ください。