Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

ディープサウスの人たちが食べるジャンバラヤとシーフード料理 アンコール

都営三田線志村三丁目にあるラトーニャさんの御自宅での英語でのクラスです。日本語もできます
ディープサウスの人たちが食べるジャンバラヤとシーフード料理を今回は紹介しようと思います
この楽しくて美味しい季節限定のお料理は、 冬の日の休日に食べるお料理にぴったりです。

とりわけ美味しいジャンバラヤと蟹のスープに蟹のケーキ。 リッチなものから甘いものまで。大人も子供も気に入るお料理です。

あなたは確実に私のレシピをものにしたとき、友人や家族から絶賛されるでしょう。
このお料理は食べやすくライトな感覚なのです。
まもなく訪れる春にきっと何度もみなさんはつくってくださるとおもいます。
※蟹を使うため200円アップします

開催日時


メニュー


料理の紹介


●ウェルカムドリンク


●アンドゥイユソーセージのジャンバラヤ
「そうこれが南部の味よ。なつかしいわ」と出来上がりの一口を美味しそうに、
そして愛おしそうに語るラトーニャさん。
その昔、漁師らが食べていた庶民的な料理ジャンバラヤ。
とりわけ美味しいジャンバラヤのコツは「アンドゥイユ(燻製ソーセージ)。」を使うこと。
ケイジャン料理で伝統的には使用される「アンドゥイユ」はもともとはフランス・カルヴァドス地方の郷土ソーセージでしたが、
ケイジャン料理発祥の地ルイジアナがアメリカの中でも異色のフランス領だったため、このようなフランスのソーセージを使ったお料理が生まれました。


●クラブケーキ
アメリカ東海岸のメリーランド州のフィッシャーマンの家庭や、海沿いのレストランなどで食されてきた、
伝統的なカニお料理です。この地の郷土料理として地元に人々や旅行者に愛され、
料理人たちの手によりレシピと共に全米に広がることとなりました。
アメリカの海岸地方は、フィッシャーマンズマーケットといって水揚げされたばかりの蟹や魚が売っている市場があります。
人々は蟹を買うとさっと茹でケイジャンスパイスをふりかけてかぶりつくか、
旨みの強い蟹の身を寄せて、ふっくら焦んがり焼いたクラブケーキにしていただきます。


●コーンと蟹のビスク
この蟹を使ったスープは3つ目の祝福です。
健康的で、家庭的で。
このスープがあれば後はパンとサラダで御馳走になります。
甲殻類を使ったスープは深い旨味とコクがあって美味しい。
日本でも蟹の味噌汁が師町のありふれた郷土料理のように、クラブビスクもアメリカの海岸地方で愛されれています。


●グリーンサラダ ケイジャンドレッシング
わたしはケイジャンの味の基本をとても大事にしてきました。
これはわたしがうっとりと感激した「ケイジャンドレッシング」を使ったサラダです。
あなたのサラダを創造的に変身させてください、


●バナナフォスター
シメには甘くほろ苦いラムの香りをまとった。とろけるようばバナナのデザートを。
このデザートは ニューオリンズのホテル厨房から生まれました。
このお料理の楽しみは、ブランデーやラムに漬けこまれたバナナに直接火をつけフランベ(炎を出す)するところ。
ありふれた材料をデモンストレーションを加えることで、価値のある伝統スウィーツを生み出しました。
このお料理はわたしたちをいつも原点に帰してくれます。
アメリカの人々が生み出したソウルフード。
よく冷えたアイスと一緒にどうぞ。


●コーヒーや紅茶


●ゴスペルソング
黒人音楽をルーツに持つ、軽快で力ある讃美歌。
ウーピー・ゴールドバーグ主演で大ヒットしたコメディ「天使にラブ・ソングを…」さながら
子供のころからゴスペルを聞き、歌い、指導をしてきたラトニャさんによるプチレッスン。

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★地下鉄志村三丁目駅でお待ち合わせ。徒歩10分の先生のご自宅に皆さんでむかいます。






※おこさま連れはおんぶのできる赤ちゃんまたはティーンエイジャー(10歳)から参加可能。大人1名でご予約ください。