Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

初めての方のアメリカ料理 アメリカの東と南 

都営三田線志村三丁目にあるラトーニャさんの御自宅での英語でのクラスです。日本語もできます
クラブケーキは、アメリカ東海岸のメリーランド州のフィッシャーマンの家庭や、海沿いのレストランなどで食されてきた、 伝統的なカニお料理です。この地の郷土料理として地元に人々や旅行者に愛され、 料理人たちの手によりレシピと共に全米に広がることとなりました。 文化の薫り高いアメリカ東部のお料理です。 アメリカの南部ニューオリンズは、古くはフランスやスペインに統治された歴史があるために美しい旧市街を持ち、そこに黒人文化が花開きました。 ダーティライスはケイジャン料理の一つで、この地域出身の人々のふるさとの味。深味のあるお料理が心を砕きます。 香辛料を使ったスパイシーな味付けが特徴です。 同じアメリカでも違う国のお料理のよう、特徴的な2つの地域を勉強します。
※ケイジャンスパイスの配合法も勉強します。
※蟹を使うため200円アップします。

開催日時


メニュー


料理の紹介


●ケイジャンライス(ダーティーライス)
アメリカ南部のケイジャンの有名な料理です。日本ではジャンバラヤが有名ですが、実はそれよりももっと美味しいお料理があるのです。
見た目は茶色いことから別名「ダーティーライス」と呼ばれることも。
ケイジャンならではのミックススパイスでスパイシーに仕上げたレバーなどの入ったピラフで、柔らかくしあがったお肉とスパイスとご飯に絡み、
涙もののおふくろの味をみせてくれます。ご飯に染みたタレがまた美味しくて、とにかくご飯が進みます。


●クラブケーキ
アメリカ東海岸のメリーランド州のフィッシャーマンの家庭や、海沿いのレストランなどで食されてきた、
伝統的なカニお料理です。この地の郷土料理として地元に人々や旅行者に愛され、
料理人たちの手によりレシピと共に全米に広がることとなりました。
アメリカの海岸地方は、フィッシャーマンズマーケットといって水揚げされたばかりの蟹や魚が売っている市場があります。
人々は蟹を買うとさっと茹でケイジャンスパイスをふりかけてかぶりつくか、
旨みの強い蟹の身を寄せて、ふっくら焦んがり焼いたクラブケーキにしていただきます。


●コーンと蟹のビスク
この蟹を使ったスープは3つ目の祝福です。
健康的で、家庭的で。
このスープがあれば後はパンとサラダで御馳走になります。
甲殻類を使ったスープは深い旨味とコクがあって美味しい。
日本でも蟹の味噌汁が師町のありふれた郷土料理のように、クラブビスクもアメリカの海岸地方で愛されれています。


●グリーンサラダ ケイジャンドレッシング
わたしはケイジャンの味の基本をとても大事にしてきました。
これはわたしがうっとりと感激した「ケイジャンドレッシング」を使ったサラダです。
あなたのサラダを創造的に変身させてください、


●バナナフォスター
シメには甘くほろ苦いラムの香りをまとった。とろけるようばバナナのデザートを。
このデザートは ニューオリンズのホテル厨房から生まれました。
このお料理の楽しみは、ブランデーやラムに漬けこまれたバナナに直接火をつけフランベ(炎を出す)するところ。
ありふれた材料をデモンストレーションを加えることで、価値のある伝統スウィーツを生み出しました。
このお料理はわたしたちをいつも原点に帰してくれます。
アメリカの人々が生み出したソウルフード。
よく冷えたアイスと一緒にどうぞ。


●お飲み物

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★地下鉄志村三丁目駅でお待ち合わせ。徒歩10分の先生のご自宅に皆さんでむかいます。






※おこさま連れはおんぶのできる赤ちゃんまたはティーンエイジャー(10歳)から参加可能。大人1名でご予約ください。