Niki's Kitchen 英語料理教室

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ナヒチェヴァンの胡桃菓子

田園都市線駒沢大学駅(目黒区)。 日本語のクラスです。日本語が勉強中なのでまだたくさんの言葉を知りません。 でもがんばって日本語を勉強しつつ、わたしの国アゼルバイジャンについて知っていただきたいと思います。 どうかみなさんよろしくおねがいいたします。
アゼルバイジャンの人々は勤勉です。また肥沃な土地の為豊かな食生活を送ってきました。 そのため多数の伝統的な料理やお菓子があります。 わたしはアゼルバイジャンの飛び地であるナヒチェヴァン自治区で生まれました。 とても乾燥した地域のため、育てた干しイチジクやプルーン、胡桃などは上手に保存しながら蓄えを増やし 美味しいお料理やお菓子作りに費やしてきました。

胡桃(クルミ)というと固い殻のなかに実 が入っていますが、 未成熟の状態では包丁で来ることができるくらい柔らかいのです。 そういった胡桃は漬物になり、育った胡桃はお菓子に変わります。
●クラス内ボランティア募集
ロシアのリューバさんと同じくベビーシッターさんを各クラス1名募集します。 お子さんは2歳と4歳の男の子ふたり。普段はゲームをやっています。 上のお子さんは自分で遊べるので主に2歳の男の子の面倒を見ていただく形です。 とても聡明で面倒が見やすいお子さんたちです。 お礼にお食事とレシピを付けます。 ベビーシッターさんは子育て経験のある方か子どもの世話慣れをしているかたにおねがいします。当日は休まずお越しください
●お子さんが昼寝をして手が空いて時間のある時はお料理教室もご見学ください

開催日時


メニュー


料理の紹介


Balqabaq plovu – Rice pilaf with pumpkin
●バルカバックピラフ「かぼちゃのピラフ」
アゼルバイジャンで結婚式、お祭り、誕生日パーティなど特別な日には美味しくて独特の香りと味を持っているピラフを作ります。
ピラフはアゼルバイジャンのホスピタリティーの不可欠の部分だと考えられています。
ピラフはアゼルバイジャン料理の王様で伝統料理の中の第一の料理です。
アゼルバイジャンの各女性は誰でもピラフの作り方を知っています。皆同じレシピでも各人ピラフの作り方には秘密の調味料を入れるため
ピラフの作り方は家によって異なります。
さてアゼルバイジャンにある50種類以上あるピラフのうちのひとつ「かぼちゃのピラフ」をご紹介します。
これはとてもカラフルなピラフです。お米と太陽の色をしたカボチャは幾通りも作り方があります。
かぼちゃとお米だけのものもありますし、味に深みを与えるためお肉をいれたものもあります。
クラスで行うレシピはZagatala(ザガタラ)というアゼルバイジャン北部の町のお料理で冬の初期にたべるピラフです。
昔はピラフは手で食べていました。手で食べたらもっと美味しくなると思います。



Chicken Soup
●アゼルバイジャンの チキン・エッグレモンスープ
アゼルバイジャンにはたくさんの種類のチキンスープがあります。
これは伝統的なアゼルバイジャンの料理で我が家では週に一度は作って飲みます。
チキンの出汁がしみじみとくるスープは、特別な味がこの料理に与えられます。
一度飲むと病み付きになりますよ



Chicken Salad
●コーカサス風チキンヨーグルトサラダ
鶏肉料理はアゼルバイジャンに数え切れないほどのレシピがあります。コーカサス地方から伝わった蒸し鶏と爽やかな酸味が特徴のヨーグルトのサラダです。
アゼルバイジャンで非常に人気の一品です。レシピは地域によって多少異なり、さらには家族から家族に伝来されています。
鶏を細かくちぎって、新鮮な野菜と特製ヨーグルトソースと一緒に作るさっぱりしているけれど濃厚なサラダです。※希望の方にヨーグルトの種をお分けしています。



Green bean with eggs (Lobya Chighirtmasi)
●焼き豆のチギツルマ
アゼルバイジャン料理は、中央アジアのイランとトルコの影響を受けています。
チギツルマはアゼルバイジャンのインゲンと卵から生まれるオムレツです。
ニンニクのヨーグルトソースなど、ソースをつけて食べます。
インゲンと卵はこの料理で一緒なることで素晴らしい仕事をします。
あなたは愉快にその組み合わせから生まれる味に驚かれることでしょう


Ordubad Roulette
●オルドゥーバードの町の冬の胡桃ケーキ
ナヒチェヴァンにあるオルドゥーバードという町はかつてはシルクロードの交易の中心都市として栄え、キャラバンの休息所や、東欧諸国から運ばれたシルクやドライフルーツを売るマーケットもありました。
おいしいオルドゥーバード料理の秘密はこの地で獲れるオーガニックの美味しい食材と交易の歴史に起因しています。
なかでも有名な特産品にクルミがあります。
胡桃は冬の義生にいいとされ、冷えた体を温めてくれます。そのためオルドゥーバードでは寒い冬に胡桃のお菓子と一緒に熱いお茶を飲む習慣があります
この町の胡桃のケーキを一緒に作りましょう。



Welcome drink
●ウェルカムドリンクとおもてなし


Tea
●アゼルバイジャンの紅茶などのティータイム


Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。


お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★東急田園都市線駒沢大学駅指定場所 でお待ち合わせになります




※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。