表参道 英語でのクラスです（駅から徒歩３分です）。
フランスではクリスマスに御馳走を良く食べます。そしてフランスのご馳走といえばフォアグラ。 １７世紀、ルイ１４世の治世にフォアグラのテリーヌが献上されたのが始まりと言 われ 今でも南フランスの農家が中心となって生産されています。 フランス家庭でも特別な日、とくにクリスマスに食べられることが多く、 クリスマスマーケットで有名なアルザス地方では、フォアグラが必ずテーブルに出されます。 更に定番なのが、ホタテ貝。「質を重視して色々な良い物を食べる」フランスらしいクリスマスの食材です。 いずれのお料理も味わいが魅力的で、ついお酒もすすむ美味ばかり。 また見た目のおしゃれさ、豪華さに比べて、そのプロセスは意外に簡単なのもうれしいポイントです。 フランス料理がさらにおいしい季節、かの地の家庭の味をぜひマスターしましょう。
●クリスマス特別メニュー。食材、そして１品多いため１０００円アップします。
- Champagne with amuses bouche : canelles perfumed with truffle oil / velouté de châtaignes - Chesnuts velouté
●シャンパンとアミューズ・ブーシュ「トリュフオイルの香りがするカヌレ」
アミューズ・ブーシュ、というのは一口サイズのオードブルで、前菜とは異なります。 前菜はメニューからオーダーするもの、アミューズ・ブーシュはシェフのセレクション。 で無料で振舞われる言わばシェフからのプレゼントなのです。 シェフのクリエイティブなアイデアを一口サイズに凝縮させたものと言えるでしょう。 わたしはトリュフオイルの香りがするカヌレを選びました。芳醇な香りと共にお楽しみ下さい。
※実物↓
- Crème de Saint Jaques et châtaignes - Scalopps and Chesnuts creme
●セイント・ジャック帆立と栗のクリーム
フランスではクリスマスのことを”ノエル”と呼びます。クリスマスミサを終え、 家庭に帰った後、ツリーの下に置いてある靴下の中のプレゼントをひもとき、 いつもより華やかなクリスマスのお料理をいただきます。 フランスのクリスマスで定番の食材「帆立」を使い栗のクリームで 仕上げたノエルのおもてなし料理をご紹介します。 帆立は冬の時期が一番大きく、身が締まっ ています。そのため一番おいしい時期は冬と言われています。
※実物↓
- Risotto aux noisettes, cèpes et foie gras poêlé - Risotto with nuts, boletus and foie gras
●ヘーゼルナッツ、セップ茸とフォアグラのリゾット
とってもお洒落でクリスマスにぴったりのおもてなし料理をご紹介します。
香ばしさとコクが特徴のヘーゼルナッツ、熟成した香りを持つセップ茸。そしてクリスマス料理といえばフォアグラ！ それぞれは味の王様といった食材を使い、芳醇さと繊細な味がお口の中いっぱいに広がる特別なリゾットを作ります。
※実物↓
- Nougat glace au chocolat - iced chocolate nougat
●ヌガーグラッセ・オ・ショコラ（クリスマスの定番：フランスの冷たいお菓子 ヌガーグラッセ）
ナッツなどがたっぷり入った南フランスの伝統お菓子「ヌガー」を使ったアイスケーキです。 固く泡立てた卵白（「イタリアンメレンゲ」といいます）をベースにクリームなどを合わせて作るため、 コクはあるのにとっても軽い口どけ。口の中でふわりと溶けていきます。 ヨーロッパ各地でクリスマスの定番のお菓子として食べられています。カフェと一緒にだされます。
※実物↓
French Wine
●ワイン
料理に合わせたフランス産ワインをお出しします。
※実物↓
Café, French Tea or Water
●フランスの紅茶、コーヒー、ミネラルウォーターなど
※実物↓
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定カ所でお待ち合わせ
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名としてご予約ください。
※クラスの終了時刻は14時00分前後になります。