Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ベレンジェール先生)夏のファインダイニング ~ おうちフレンチに夢中 ☆

表参道 英語でのクラスです(駅から徒歩3分です)。
フランスのビストロやブラスリーのメニューのように構成組み立ていきます。

フランス料理というと、お店ではどんな料理か分かりにくかったり、家で作るにしても細かくて難しい料理方法に尻込みした経験はありませんか?でも大丈夫。コツさえ覚えれば家でも本格フレンチが作れます。フランスの人たちだって、家でも料理を楽しむんですから。素敵なレストランのような料理をおうちでリラックスして食べられるなんて最高でしょう?今回のジュレ、ポシェ、ミ・キュイ、クーリ・・・ひとつひとつの調理をしっかり見て覚えてくださいね。
味はもちろん、目で愛でるだけでも幸せな気持ちにしてくれる鮮やかな彩りもフランス料理の楽しみですよね。ベレンジェールさんのセンスあふれる食卓はすぐに真似したくなるヒントがいっぱいです。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Welcome drink
●ウェルカムドリンク


Oeuf en gelée
●半熟卵とトマトのジュレ
コンソメゼリーの中にトマトと卵を美しく収めたゼリー寄せです。ぷるんとしたゼリーをつつくと、柔らかな卵の中からとろんとした黄身が流れ出します。スープを飲んだ時のように、水分たっぷりにじゅわっと広がるコンソメのジュレ(ゼリー)と、とろりとした卵が極上のひとときをもたらしてくれます。見た目も涼しげで、フランスでも夏に人気があります。思ったより簡単にできて、家族やお客さんに出したら感激の声が上がること間違いなしのオードブルです。 
※実物↓



Jeunes poireaux pochés, condiment gribiche
●ネギのポシェ グリビッシュソース添え
甘いネギを、ハーブ入りの爽やかな冷たいマヨネーズのようなソースにディップするヘルシー・フレンチです。生で食べると辛いネギも加熱することで甘みが出てきます。フランス料理のポシェという、じっくり茹でる方法を覚えれば、料理の際にも、レストランでの注文の時にも役に立ちますね。 
※実物↓



Thon mi cuit aux épices et tartare de courgettes
●スパイスを効かせたマグロのミ・キュイとズッキーニのタルタル
表面にさっと火を通し、中はまだ赤みの残るマグロにスパイスをまぶし、複雑なフレーバーを持たせます。この魚の絶妙な焼き加減をフランス料理ではミ・キュイと呼び、新鮮な肉や魚のおいしさを活かす調理法です。火を通し過ぎるとパサついてしまうので、温度管理が重要。旬のズッキーニを添えて、色鮮やかにレストランのひと皿のように仕上げましょう。 
※実物↓



Cheese cake a la mode francaise, coulis de peches a la menthe fraiche
●フランス風チーズケーキ フレッシュミントの香り漂う桃のクーリ添え
最近フランスでも流行りのチーズケーキをご紹介しましょう。贅沢に桃をピューレ状に潰し、爽やかなフレッシュミントの香りをつけたソースをチーズケーキの上にトッピングした、自然な色合いが優しいケーキです。フランスらしいおしゃれな色合いと、初めての味の組み合わせに夢中になってしまいますよ。 
※実物↓


French Wine

●ワイン

料理に合わせたフランス産ワインをお出しします。

実物↓

  

  

Café, French Tea or Water

●フランスの紅茶、コーヒー、ミネラルウォーターなど

実物↓

   

 

 


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は14時30分前後になります。