東京代田橋（新宿から京王線で２駅）カミラさんのお宅にて。日本語でのクラスです。
コロンビアの朝ごはんチャングアは牛乳、卵、パンという朝食の定番を組み合わせた一つになったとてもユニークなお料理です。ベースはミルクスープ。中に香味野菜が散りばめられ、トーストされた厚めのパンを浸し、ポーチドエッグを崩しながらいただきます。トーストは大きなクルトンのような役割で香ばしさと深みを増し、スープを吸収してさらに柔らかくなり、味わい深い一皿に仕上がります。
日本では、赤身や、筋のある牛肉を美味しく調理する方法はあまりまだ知られていません。 けれど、視点を変えるだけで素晴らしいお料理ができあがるのです。その代表的なお料理が、 スペインのカナリア地方で生まれた、たっぷりのスープを染み込ませた牛肉の煮込み「カルネメチャーダ」。 一言で表現するとしたらエレガントでダイナミック。
細くほぐした牛肉の間に、旨味の楽しさたっぷりのスープを詰め込みます。 どんなスープを合わせれば、心に残る名作になるか、また調理法について、 みなさんにご紹介したいと思います。
本格的なコロンビア料理をお楽しみ下さい。
■コースのご案内
＜代田橋にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅へ直接集合します＞
場所：講師自宅で行われるお料理教室
携帯：お食事
特徴：少人数制
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
■コロンビアの朝ごはんチャングア
牛乳、卵、パンという朝食の定番を組み合わせた一つになったとてもユニークなお料理です。ベースはミルクスープ。中に香味野菜が散りばめられ、トーストされた厚めのパンを浸し、ポーチドエッグを崩しながらいただきます。トーストは大きなクルトンのような役割で香ばしさと深みを増し、スープを吸収してさらに柔らかくなり、味わい深い一皿に仕上がります
●カルネメチャーダ（別名ロパビエハ）⋰スペインの牛肉の煮込み
スペインのカナリア地方の家庭料理です。牛肉のかたまりをホロホロと煮崩れるほど柔らかく煮込んだあと、お肉を丁寧に細かくほぐし、肉と肉の間にスープがたっぷりと染み込みませます。熟成させたようにまろやかな旨みとコクがあり、心に響く名作です。
日本では、赤身や、筋のある牛肉を美味しく調理する方法はあまりまだ知られていません。 けれど、視点を変えるだけで素晴らしいお料理ができあがるのです。
●フリーホレス（黒豆の煮込み）
ブラックビーンズは、とても人気のある料理で、 家庭ごとの味付けがあります。こちらもスパイスと一緒に炊きこみます。 お肉野味わいのブラジル黒豆ややメキシコのスパイシーな黒豆の煮込みとはまた違います。。 メキシコではトルティヤが添えられますがコロンビアではアレパが添えられます。 
●レイナ ペピアーダ（アボカドとチキンのサラダ）
レイナペピアーダは、特別なチキンサラダで、レイナペピアーダと言う料理は、ミス・ベネズエラが１９５５年度ミス・ワールドの栄冠に輝いたのを記念して作られた料理です。
茹でたチキンをまろやかなアボカドで合えたヘルシーで冷たいサラダのような口どけが魅力です。 
●アレパ
とうもろこしの粉で作ったパンです。２ｃｍ位の厚さに焼いて、 パンに切れ目を入れて、おかずを挟んだり、スープと一緒に食べたりします。右写真挟んだ例
●マンゴタルト
コロンビアの畑ではマンゴが育てられており、たわわな実をつけます。マンゴは、もっとも身近なフルーツと言えます。たっぷりのマンゴの載ったフルーツタルトをどうぞ。
●トロピカルジュース
コロンビアの甘いトロピカルドリンクをどうぞ 
●コロンビアコーヒー
マイルドでいて力強い、コロンビア特産のコーヒーをお出しします
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