東京、池袋。日本語でのクラスです。講師自宅で開催されるクラスです こちらのメニューの開催は５月３日から６月１３日までです☆
このたび台湾の震災に遭われた皆さまに心よりお見舞い申し上げます。被災者の方々の日常が一刻も早く戻ることを祈いたします。
みなさんが台湾に行く目的の一つに「食」があるとおもいます。日本では食べられない台湾ならではのものが食べたい。美味しお店を発見したい そこで新企画では台湾の特産品や味付け、点心や屋台料理などにスポットをあて 家庭で作れる「夏の台湾料理」をご紹介することにしました。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
＜池袋にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション 一部実習あり お食事 お持ち帰り付
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●半月状の中華パイ「焼きニラまんじゅう⋰韮菜盒子(ジュ・ツァイ・ヘーツ) 押し豆腐入り」
台湾の朝ごはんの定番と言えば、台湾風クレープの蛋餅（タンピン）と焼きニラまんじゅう（韭菜盒子）。あっつあつの台湾小吃「盒子（ヘーツ）」は台湾の朝ごはんに良く出る屋台料理です。
中には朝にしか売らないという屋台も多いんですよ。
皮に包まれた具材は「焼きニラまんじゅう」をより一層美味しくしてくれますが、外側の生地も大きなポイントです。
生地に油酥というパイ生地のような生地を加えて、手でこねる、押す、伸ばすの動作を繰り返し、何層もの食感を作り上げることが、この美味しさの秘訣です。
サクサクの生地と滑らかな食感の具は一口一口と食べ始めると止まりません
ところで最近中華圏でも湯葉や押し豆腐を使ったお料理が増えてきていて、
試作で押し豆腐を入れてみたら思いのほか美味しかったのでメニューに入れました。卵や春雨も入った、ふわふわの具が特徴です。
●台湾風三色茶碗蒸し/蒸三色蛋(ツェンサンソーダン)
みなさんに是非食べてほしいのが 台湾ピータン、塩漬けたまご（鹹蛋/シエンタン）、普通の卵。３つの卵を合わせた絶品料理です。
台湾の家庭で作る伝統的なご馳走で、暑くなる季節につくります。夏場は「冷やし」て食べてもいいですね。
３つの異なる卵を使うことで食感や味わいがたのしめます。
●涼拌鷄胗(リャンバンジーツェン)鶏砂肝の和え物
台湾のレストランに良く置いてある定番小菜の一つで砂肝を豆板醤ソースで和えたお料理です。
鶏の砂肝を柔らかくかつコリコリした食感を残すコツをここでは学びます。
また夏場はキーンと冷やして食べるとさらにおいしく、おつまみにも最高です。
●魚団子の台湾沙茶風味/沙茶魚丸(サーツァーユーワン)
台湾の人たちは本当に沙茶醤が大好きです。
「沙茶醤」で味付けをした炒め物だけを置いてある老舗の専門店ができるほど。
沙茶醤は魚介類をベースに香辛料を油で煮込んで作った調味料。
インドネシアのサテソースが由来ともいわれていてアジア全域で人気があります。
こってりとした旨味と辛さの絶妙な味加減が魅力で、台湾では牛肉やシジミを調理する際に使われます。
「沙茶魚丸」は魚のすり身で作った団子をよく食べる台湾ならではのオリジナル料理です。
●池袋中国食材ツアー（自由参加）
沢山のお店はまわりません。 家の側にある池袋駅の台湾食材を置いて ある１店にみんなでクラス終了後にいきます。
今回のお料理の食材は、池袋の中華街にあるお店で手に入ります。
帰りにみなさんでお店に行って、 日本ではあまり知られていない中国食材の紹介や、 今回お料理に使った食材をご紹介します。 お楽しみに！
皮に包まれた具材は「焼きニラまんじゅう」をより一層美味しくしてくれますが、外側の生地も大きなポイントです。
生地に油酥というパイ生地のような生地を加えて、手でこねる、押す、伸ばすの動作を繰り返し、何層もの食感を作り上げることが、この美味しさの秘訣です。
サクサクの生地と滑らかな食感の具は一口一口と食べ始めると止まりません
========================================================
規約とキャンセル規定につきまして
========================================================
＜＜キャンセル規定につきまして＞＞
https://www.nikikitchen.com/cancel
＜＜利用規約はご予約時に同意の上 お申込みいただいております＞＞
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
========================================================
お振込み方法
========================================================
お支払い方法はクレジットカード決済または銀行振り込みのいずれかから選べます。
銀行振り込みを選んだ場合、予約後に「自動的に予約完了メール」が届きます。
クレジットカード決済を選んだ場合は、決済後に「自動的にご入金完了メール」が届きます。
もしメールが届かない場合は、「会員画面」（http://www.nikikitchen.com/reservation/members）にアクセスしてください。
会員画面には予約時に使用したメールアドレスとパスワードで入ることができます。
ここでは予約状況の確認や予約完了メール、ご入金後のかたは当日のお待ち合わせ場所などの閲覧ができます。
会員画面のアクセス方法です （http://nikikitchen.blog.fc2.com/blog-entry-494.html）
会員画面に表示されない場合は、事務局（nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp）までご連絡をお願いします。
お待ち合わせ場所はご入金後に「会員画面」で開示されます。
========================================================
銀行へのお振込み方法
========================================================
お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加できます
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
•予約時に会員規定へのご同意もございます
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
ご入金後、ご入金完了メールが届きます。届かない場合は＜会員画面＞
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
にアクセスをしてご入金状況をご確認ください。問題がありましたら事務局までご連絡ください
土日を除く月曜から金曜の間に銀行の入金確認を事務局で行っています。