1.アミューズ
Corn papad cone
●トウモロコシのパパドのコーンスタイル
パパドでアイスクリームのコーンのようなケースを作り具材を詰めたちょっと楽しいアミューズです。具材はさいの目にカットした野菜やピリッとしたチャツネ、スパイスなど。サクサクとした黄金色のコーンとともに一口ごとにそれら個性的な味が混ざり合い、奏で合い、素晴らしいコースの始まりを予感させます。

2.スープ
Dal shorba/Spiced lentil soup
●ダルショルバ（レンズ豆のスパイシースープ）
家庭やレストランで定番のダルショルバ。スパイスの効いたこのレンズ豆のスープはシンプルながらそのなめらかな舌触りと豊かな風味が素晴らしく、口にするとほっと心が和みます。

Fryums colorful
●カラフルフライアム（クリスピーインディアンスナック）
カラフルでサクサクしたスナックフライアム。子どものころによく食べたインドの伝統的なスナックです。独特の食感と色彩が楽しく、郷愁を誘う懐かしくも新しい味わいを楽しみましょう。

3.アペタイザー
Atrangi sandwich
●アトランギサンドイッチ
ピリッとしたグリーンチャツネや真っ赤なビーツのチャツネなど、カラフルな素材をパンにはさんだレインボーカラーのサンドイッチです。それぞれの層が違った味わいを醸し出し、融合し、調和することでいろんな美味しさが生まれます。インドの鮮烈でカラフルなサンドイッチをご賞味あれ。

4.サラダ
Zaike chaat salad
●ザイケチャートサラダ
それぞれの素材の風味や食感が楽しいチャートサラダ。ジャガイモや玉ねぎ、ひよこ豆など、カリカリの野菜やタマリンドチャツネやレモンのピリッとした酸味のある刺激が混ざり合い、口の中でその美味しさがはじけます。ヘルシーでとってもインドらしい料理です。

5.お口直し
Tazaki；Cucumber mint
●タジキ（きゅうりとミントのソルベ）
新鮮なきゅうりとミントで作るソルベはお口直しに最適。クールでさわやかな味は口内をリフレッシュさせ、次の料理へ導いてくれます。

6.メインコース1
Sahi paneer
●サヒパニール
インド版チーズ、パニールをクリーミーなトマトグレービーで煮込んだリッチなカレーです。ジューシーなパニールとスパイスの香り高い濃厚なグレービーな味わいはまさにマハラジャのために用意された料理。この贅沢な味わいを体験すればきっと皆がとりこになることでしょう。

Poori
●プーリ
全粒粉を水で練って作るシンプルなインドのパン、プーリ。生地を揚げればぷくっと膨らみ、そのふわふわな食感はカレーにぴったりです。

7.メインコース２
Saffron Maharaja Biryani
●サフラン・マハラジャビリヤニ（王様のビリヤニ）
薫り高いサフランで炊き込みやわらかなゆで卵を配した特製の王様のビリヤニ。一口ごとに様々なスパイスの香りが層になって鼻腔をくすぐり、なんとも絶妙で洗練された味わいは忘れがたいものになるでしょう。

Pyaz ka raita
●ピアズカライタ（オニオンのライタ）
細かく刻んだ玉ねぎで作った爽やかなインドのヨーグルトサラダ、ライタ。クミンやコリアンダーなどのスパイスの香りとヨーグルトの酸味が食欲をよりかきたてます。

8.箸休めに
Aam ka swad
●アームカスワッド（マンゴーソルベ）
完熟マンゴーで作られたトロピカルな風味がはじける甘美なソルベ。鮮やかな味わいと冷たく軽やかな食感で口内をすっきりとさせてくれます。

9.デザート
Gulab jamun
●グラブジャムン
インドの伝統菓子グラブジャムン。ローズウォーターと砂糖の薫り高いシロップにカルダモンとサフランの香りをつけたやわらかなドーナツ風の生地を浸して作るスイーツはとろける美味しさ。まさにマハラジャの食卓にぴったりな甘く贅沢なスイーツです。

10.食後に
Masala chai Martini
●マサラチャイマティーニ
インドのスパイスティ、マサラチャイにちょっとひと工夫したマティーニという名前のアルコールフリーのドリンクです。カルダモン、シナモン、ジンジャーなどのスパイスにほんのりとした甘さを加えた心地よくさわやかな飲み口は、食後の体を整えてくれます。