Niki's Kitchen 英語料理教室

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(シェル&かおり)冬のための夏仕事、季節の恵み。ナスの瓶詰め “バクラジャン・トゥズラマ(Baqlajon tuzlama) (ZOOM)

ZOOM による日本語でのクラスです。 

そろそろ日本も夏野菜が出回る時期になってきますね。そこで身近な材料でおいしく作れるユニークな料理法のキルギスの保存食を作ります。

<ZOOM レッスンにつきまして>
●①ご入金後、会員画面にて、すぐにレシピが入手できます。

●②レッスン当日にビデオのアーガイブ(録画)を送らせていただきます。

●③この日、出席された方も欠席された方も後から見ることができるビデオお送りします

<ご参加条件>

●ZOOMを使ってレッスンをします。

●ZOOMのアプリをダウンロードしていただきます

●スマートフォンまたはipad パソコン などをお持ちの方がご参加いただけます。

●調理をせず、見学だけおしゃべりだけの参加もOKです。

●見学より一緒に作る方が楽しいので是非一品だけでも一緒にチャレンジしてみてください  

●一緒に調理をする方は材料をご用意ください。

<当日の流れ>

●ご予約後にお送りさせていただくZOOMのURLまたはidとパスワードを使用して当日ご参加していただきます

●ご予約後にお送りさせていただくレシピにそって当日は材料をご準備おねがいします。一緒におしゃべりをしながら楽しく作るレッスンとなります。

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<経歴>
●横浜のパン屋さん徳多朗で仕込みから焼き上げまで担当していました
●キルギスの実家のパン屋で12歳から修業をしてきました。
●春日部でSilkroad Bakery SHERをオープン、中央アジア4カ国大使館とロシア大使館御用達の店になりました。
●東京でレストランVATANIMをオープン、「東京最高のレストラン2020」に選ばれました

 

開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

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料理の紹介

⚫️冬のための夏仕事、季節の恵み。ナスの瓶詰め “バクラジャン・トゥズラマ(Baqlajon tuzlama)”


夏野菜が豊富に市場に出てくる季節がやってきました。キルギスの夏は大忙しです。
家庭で取れる野菜やフルーツの他にもバザールからバケツいっぱいに様々な夏野菜やフルーツを買ってきて、何日もかけてありとあらゆる保存食を作ります。

今回は保存食の中でも幅広く使える、ナスを使ったピリ辛の瓶詰めを紹介します。ノンに乗せて食べたり、マンティなどの生地料理と一緒に食べたり、お客様が来た時に食事と一緒に小さな器に入れて出したりします。辛味があるので様々な食事にアクセントとして添えることができます。

たくさん作った保存食は年間を通して温度が一定の涼しい場所にずらりと保管しておき、冬の間に少しずつ食べます。人の家に行くのにお土産として瓶ごと持っていったりすることもあります。



⚫️ティラミス(Tiramisu)/レディーフィンガーから手作り
最近僕はカナダで友達とイタリア直輸入の本格的な窯を持つピッツェリアを始めました。その店で人気のあるデザートが、手作りのティラミスです。
もちろんレディーフィンガーから手作り。綺麗な形を作るためのちょっとしたコツもお教えします。ティラミスは焼かずに食べられるデザートなので意外にも短時間で作ることができます。口に入れた瞬間に鼻をくすぐるコーヒーの香りと、マスカルポーネの濃厚な味わいを楽しんでくださいね!



■新しくカナダで友達とピッツェリアをやり始めたシェルの写真

■保存食が並んでいるキルギスの自宅画像


  • キャンセル規定につきまして

https://www.nikikitchen.com/cancel

 

  • 利用規約はご予約時に同意の上 お申込みいただいております

 

https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php

 

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注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。