東京、池袋。日本語でのクラスです。講師自宅で開催されるクラスです 今回希望者が多かったため７月１５日まで延期してくださいました☆これ以上は追加ができんないそうです。陳さんクラス ７月中頃から８月ごろ（未定）はお休みです。（ファンちゃんからの事前予約はなく、こちらのサイトからのみのご予約となります）
春節、中秋節と並ぶ三大節のひとつ、端午節。
台湾では端午節(旧暦の5月5日／2024年は6月10日)に粽(チマキ)を食べる風習があります。
台湾のひとたちにとって大切な行事食であるチマキ、作り方が南部と北部で異なるのはご存知でしょうか？
もち米を炒めてから蒸す北部式に対し、生のもち米を茹でて作るのが南部式。
作り方、材料の違いもあり、その味わいは大きく異なります。
台湾で食の都として知られる台南。端午節には南部チマキを求めて、台湾全土からたくさんの人が訪れるのだそう。
高雄にはミシュラン ビブグルマンに選出されたチマキ店もあり、南部チマキの美味しさは台湾人のお墨付き！
食通をも唸らせる、南部チマキを教えていただきます。
今回は定番の具材に加え、ある食材をプラス！ 香りも味もひと味違う、風味豊かなチマキとなりました。
このクラスでしか味わえない陳さんオリジナルの南部チマキ、ぜひ召し上がってみてください。
大きなチマキといっしょにいただくのは、夏にぴったりな爽やかな味わいの和えものと滋養たっぷりのスープ、そして日替わりのお楽しみメニュー。
台湾の夏を感じるメニューを楽しみましょう！
＜中華食材店ツアー(自由参加)＞
今回のお料理に使った食材は、池袋駅そばにある中華食材店で手に入ります。
クラス終了後に皆さんでお店に行き、日本であまり知られていない中華食材や今回のお料理に使った食材をご紹介します。台湾現地の食材店に行った気分が味わえる食材店ツアー、こちらもお楽しみに！
※今回のチマキはとても大きくボリュームがあり、できあがるまで時間がかかるために教えていただく品数は３品となります。
レシピはありませんが、その日のお楽しみメニューが一品つきます。
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＜池袋にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション 一部実習あり お食事 お持ち帰り付
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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春節、中秋節と並ぶ三大節のひとつ、端午節。
台湾では端午節(旧暦の5月5日／2024年は6月10日)に粽(チマキ)を食べる風習があります。
台湾のひとたちにとって大切な行事食であるチマキ、作り方が南部と北部で異なるのはご存知でしょうか？
もち米を炒めてから蒸す北部式に対し、生のもち米を茹でて作るのが南部式。
作り方、材料の違いもあり、その味わいは大きく異なります。
台湾で食の都として知られる台南。端午節には南部チマキを求めて、台湾全土からたくさんの人が訪れるのだそう。
高雄にはミシュラン ビブグルマンに選出されたチマキ店もあり、南部チマキの美味しさは台湾人のお墨付き！
食通をも唸らせる、南部チマキを教えていただきます。
今回は定番の具材に加え、ある食材をプラス！ 香りも味もひと味違う、風味豊かなチマキとなりました。
このクラスでしか味わえない陳さんオリジナルの南部チマキ、ぜひ召し上がってみてください。
大きなチマキといっしょにいただくのは、夏にぴったりな爽やかな味わいの和えものと滋養たっぷりのスープ、そして日替わりのお楽しみメニュー。
台湾の夏を感じるメニューを楽しみましょう！
①傳統南部粽(ツゥァントンナンブーゾン)～伝統的な南部チマキ～ ※実習あり
もち米を炒めて蒸す北部式に対し、南部式は生のもち米を茹でて作ります。
うまみたっぷりの具材の味が落花生を混ぜたもち米にほんのり移った優しい味は、茹でて作る南部チマキならでは。
もちもちとした食感も、くせになるおいしさです。
今回教えていただくチマキは、具沢山。鹹蛋に豚バラ肉、しいたけ、干し海老などの伝統的な具材に加え、陳さんオリジナルのある食材をプラス！
味も香りも豊かな、ひと味ちがうチマキとなりました。その食材は、いったい何？ 種明かしをお楽しみに。
茹でて作る南部のチマキはうまく包まないと、もち米がゆで湯にこぼれ出てしまいます。
ご自宅でも再現できるように、いっしょに包んでコツを学びましょう。
冷凍保存もできるチマキ、きっと冷凍庫に常備しておきたくなりますよ。
今回は何と大きなチマキがおひとりあたり4個と大ボリューム!! ご自宅でも台南の味をお楽しみください。
②泰式涼拌雞(タイスーリャンバンジー)～タイ風鶏むね肉和え～
暑い夏がやってくるという節目でもある、端午節。
夏になると、さっぱりとした物や辛い物が食べたくなります。
今回は鶏むね肉とセロリを使い、ちょっとピリ辛なタイ風の和えものを作ります。
パクチーと赤唐辛子の効いた甘酸っぱい味わいは、夏の食卓にぴったり。
③山藥排骨湯(サンヤォパイグータン)～山芋とスペアリブのスープ～
夏は平均気温30℃前後と厳しい暑さの台湾ですが、一年を通じて食卓には熱々のスープが欠かせません。
スペアリブのコクをたっぷりと吸った山芋がたまらない塩味のスープはチマキとの相性もよく、 何杯もおかわりしたくなる逸品。
夏バテ防止にもいいスープは、何度も作りたくなること請け合いです。
④日替わりお楽しみメニュー ※レシピなし
今回の献立に合うお料理を一品お出しします。
どんなお料理か、当日をお楽しみに！
＜中華食材店ツアー(自由参加)＞
今回のお料理に使った食材は、池袋駅そばにある中華食材店で手に入ります。
クラス終了後に皆さんでお店に行き、日本であまり知られていない中華食材や今回のお料理に使った食材をご紹介します。台湾現地の食材店に行った気分が味わえる食材店ツアー、こちらもお楽しみに！
※今回のチマキはとても大きくボリュームがあり、できあがるまで時間がかかるために教えていただく品数は３品となります。レシピはありませんが、その日のお楽しみメニューが一品つきます。
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