Ceviche de Camaron Puerto Vallarta
●プエルト・バジャルタ風エビのセビーチェ

セビーチェはペルー発祥のお料理でインカ帝国時代から食されていたとも言われていますが、メキシコなどペルー以外の中南米でも
親しまれていています。
セビーチェの名前の由来はケチュア語で新鮮な魚を意味する「siwichi」から来ていると言われていますが、メキシコなどペルー以外の中南米でも親しまれています。その名の通り新鮮な魚を使い、ライムなどの柑橘類でマリネし、コリアンダーやハラペーニョなどを加えることで暑い夏にぴったりのスパイシーでさわやかな前菜ができあがります。

Freshly made tortilla chips
●自家製のトルティーヤチップス
一緒にいただけばアルコールも進みます！

Puerco en Mole Rojo Sencillo
●モレ・ロホ・センチロ（ポーク　レッドモレ）

メキシコの代表的な伝統料理の一つがモレ。モレはソースの総称で、その種類も数多く、使われる材料も様々です。
モレはいろいろなメキシコの唐辛子を使い、その組み合わせもバリエーションも豊富ですが、今回は、かぼちゃの種と乾燥唐辛子チレアンチョ、チレワヒーヨ、
数種のスパイスを使い、伝統的なチレを使い最高の味わいを引き出していきたいと思います。
モレは複雑で作るのが難しいものが多いですが、これは比較的作りやすいと思うので、ご家庭で挑戦されてみてはいかがでしょう

Pickled onions.
●玉ねぎのピクルス
このお料理をとっても楽しくするための必須アイテムです。

Freshly made corn tortillas
●自家製トルティーヤ
メキシコ料理に欠かせないトルティーヤ。メキシコではとうもろこしが沢山栽培されています。それは多くの人々にとって大切な食べ物だから。クラスで一緒に作りましょう。

Churros with Mexican Chocolate Sauce
●揚げたてチュロスとメキシカン・チョコレートソース

チュロスはもともとスペインが発祥の地でメキシコに伝わり、メキシコシティなどで一番有名なストリートフードになりました。
シナモンシュガーをまぶし、メキシカン・スパイス風味のチョコレートソースにディップしていただく揚げたてチュロスは絶品！
まるでメキシコにいるような気分にさせてくれることでしょう。

●ワイン


Coffee
●コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください