東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。
今回のクラスはバンズ、コールスロー、プルドポーク、ケイジャンシュリンプ、チャウチャウ、グリッツ、バナナクリームパイの７品です。
●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。
＜講師自宅＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 「お召し上がり お持ち帰り両方可」
今回のクラスはバンズ、コールスロー、プルドポーク、ケイジャンシュリンプ、チャウチャウ、グリッツ、バナナクリームパイの７品です。
Shrimp & Grits with Chowchow
・チャウチャウを添えた海老とグリッツ
海老とグリッツは南部の伝統的なお料理で、ノースカロライナ州やジョージア州の海沿いのシーフードが豊富なエリアがそのルーツです。グリッツ、とは乾燥トウモロコシを挽いたもので、イタリアのポレンタに似ていますが、グリッツは牛乳で調理し、バター、チーズを加えて仕上げます。海老はケイジャンスパイスをまぶしてソテーします。いろいろなスパイスが混ざった複雑な味がたまりません！チャウチャウは南部のピクルスを使ったレリッシュでいろいろな野菜と赤かグリーンのトマトを使います。地域によってレシピも様々。南部らしい味を楽しんでみてください。
Shrim
Carolina Style Pulled Pork Sandwich with Freshly Baked mustard seed Buns & Southern Style Coleslaw
・ホームメイドのマスタードシードバンズを使ったカロリーナスタイルのプルドポークサンドイッチ、サザンスタイルコールスロー
プルドポークとは味付けした豚肩肉を柔らかくなるまでゆっくりと調理し、細かく裂きます。フォークで繊維を引っ張るように裂いていく（プル＝引っ張る）のが名前の由来です。裂いた豚肉はカロリーナモップというりんご酢がベースのソースで味付けします。プルドポークは時間をかけて調理することで余分な脂は落としながらうまみはしっかりと残り、柔らかくしっとりとした食感が特徴です。サンドイッチに使うパンはもちろんロバートお手製です！南部風コールスローは千切りキャベツ、ニンジンをマヨネーズベースのドレッシングと合わせます。コールスローはたくさんのレシピが存在しますが、今回の味付はプルドポークサンドイッチによく合うと思います。
Classic Banana Cream Pie
・クラシックなバナナクリームパイ
バナナックリームパイは南部のどこでもとても人気があるデザートです。ペストリー生地にフレッシュバナナをたっぷりと使ったバニラ-バナナクリームフィリングを詰め、ホイップクリームをたっぷりと乗せて仕上げます。典型的なアメリカン！デザートです。
・Wine
ワイン
・Coffee
コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください
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