はじめましてニーです。「南町田グランベリーパーク」駅（東急田園都市線）から徒歩の自宅。日本語でのクラスです。
小籠包はせいろで蒸しますが、焼き小籠包は大きな焼き目がつくように蒸し焼きにします。 そのため、食べたときの食感が全く違うものに仕上がります。この方法により、外側がカリカリで香ばしく、中はジューシーでスープがたっぷり詰まった状態を保つことができます。このスープが加熱されることで、独特のジューシーさが生まれます。
わたしは中国・大連出身です。メルボルンのコーヒーやワイン文化と習った焼き菓子の知識、そして中国の点心文化とのマリアージュなどを盛り込んだ美味しい点心教室を目指しています。
幼少期から点心作りに目覚め、祖母と一緒に粉ものを作ってきました。１７歳で来日。日本では大学を卒業後、ホスピタリティ企業に勤務。退職後はオーストリアのメルボルンにワインとパテシィエのスクールに留学をしました。そこでワインの資格を取得。メルボルンはコーヒーの文化が豊かでその影響でパティシェスクールに通いフランスの焼き菓子やケーキ作りに目覚めました。現地でパティスリーで修行を積み、日本に帰国後は現在もパテシィエとして働いています。
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＜田園都市線、「南町田グランベリーパーク」駅から徒歩にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション 一部実習あり お食事 お持ち帰り付
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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●ウェルカムドリンク（写真過去例）
●食事中のお飲み物
●食後のお飲み物（写真過去例）
●おまけの一品料理いくつか（作り済み） ※写真はある日の献立（過去例） お料理教室のメニュー以外にもいろいろお料理がついてコース仕立てになっています。この日はおまけで牛肉とトマトの煮込みスープ、炒めミルクと海老のせんべい、キャラメルコーンアイスクリーム、新作の中華焼き菓子がつきました
**焼き小籠包「生煎饅頭」**
外はカリッともちもち、中にはジューシーな肉汁がたっぷり詰まった焼き小籠包です。豚の皮から丁寧に取った出汁を使い、風味豊かな一品に仕上げました。
**マーラーカオ「古法馬拉糕」**
ふんわりとした食感と控えめな甘さが魅力のマーラーカオ。大人にも人気のある、シンプルながら奥深い味わいのおやつです。
**鮮魚の白湯豆腐スープ「鲜鱼豆腐汤」**
新鮮な魚の旨味が詰まった濃厚な白湯スープ。豆腐と野菜がスープの豊かな風味を引き立てる、滋味あふれる一品です。
**ルー味エリンギと豆腐皮のサラダ「卤味杏鲍菇豆腐皮凉菜」**
スパイシーで香ばしいエリンギと豆腐皮のサラダ。中華の風味と食感を楽しめる一品です。
●上で書いた通りサービスメニューがつきます（レシピなし） 過去の食卓の様子
アンケートの結果です！
ニーさんのレッスン、美味しく楽しい時間でした。
テーブルのセッテイングも美しく、お料理も美味しくて満足度の高いレッスンでした。
餃子の生地ののばしかた、包み方の実技も丁寧にわかりやすく教えていただけて不器用な私も家で作れそうと思えました。
サービスで出していただいた大根餅、くらげの和物、ピータンときゅうりも美味しく、次回レッスンしてほしい一品です。
他の参加者様もみなさん良い方で、あっという間に時間が過ぎました。
ホスピタリティ溢れたニーさんのお人柄で、和やかな雰囲気のなかレッスンがすすみ出会いに感謝しております。
次回のレッスンも是非参加したいと思っております。
ニーさんのクラス、とても楽しかったです。
お料理はどれも美味しく、気持ちの良い手際でした。またセンスも良く大満足です。材料もほぼ馴染みのもので、すっと家でのお食事に馴染む感じでした。
ニーさんのお人柄もよく居心地良く楽しい一時を過ごせました。
私の人生の中でベスト３にはいる大根餅をサービスで出してくれました。クラスで是非教えてほしいです！
よろしくお願いします。ありがとうございました。
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