クラスは最大１２名で行います。キッチンは譲り合って皆さんで拝見や調理のお手伝いををおねがいします


●ウェルカムドリンク  ハンガリーの蒸留酒とウェルカムフードポガチャ（ハンガリーの小さなパン）　

●ワイン　紅茶またはコーヒー　食事中のお飲み物

Galuska

●ガルシュカ

 ディル風味のガルシュカを作ります。

 日本ではヨーロッパの麺料理をパスタ！またはスパゲッティと呼びますが、ヨーロッパにはたくさんの種類の麺料理が存在します。 今回は生地をすりおろすようにして作るおもしろいものをご紹介します。
ハンガリーのガルシュカは穴の大きな大根おろしの ようなもので生地を鍋にぽたぽた落としながら茹でていく やり方で作り、小さな結び目のような形になります。 チーズやソースとなじみやすくて 一番おいしいといわれているそうです 

サイドディッシュにもメインディッシュの付け合わせにもなります。

Hortobágyi palacsinta 

● ホルトバージ・パラチンタ

ハンガリーの高級レストランに登場するお料理です。

ハンガリーの香ばしいクレープで、シチューのように調理されたお肉がたっぷり入っています。この料理は、ハンガリー大平原のホルトバーギ国立公園地域が発祥の地ではなく、ホルトバーギとは何の関係はありません。1958年のブリュッセル万国博覧会で考案されたのが始まりです。もちっとしたクレープの食感と濃厚なシチューとサワークリームが食欲をどんどん進めてくれます。

Pork tenderloin Kedvessy with foie gras

●ポークテンダーロインのケドベッシーとフォアグラ

 ハンガリーと言えばフォアグラ！いま日本ではとても値が上がっていますがせっかくなので召し上がっていただきたくメニューの中に取り入れました。ミディアムに焼いたテンダーロインのポークと卵でコーティングしたガルシュカに乗せ、ディルドレッシングと出来立てのブルーベリーソースをスプーン一杯かけたものです。その上にフォアグラのスライスが乗っています。ハンガリーの高級レストランの味をお楽しみください。

Vargabéles with sabayon mártás
●サバイヨン・マルタス入りヴァルガベール

 デザートは、スープ麺と甘いチーズをハンガリー名産トカイワインソースで食べる甘いヌードルパイです。