現在の形のキャロットケーキが人気を博すようになったのは、20世紀に入ってからです。特にアメリカでは、第二次世界大戦後の物資不足の中で、人参を使ったデザートが再び注目を浴び、
1960年代にはキャロットケーキがアメリカで広く知られるようになりました。クリームチーズアイシングをトッピングにするスタイルもこの時期に一般的になりました。

感謝祭の定番デザートとしては、パンプキンパイやピーカンパイ、アップルパイが主流です。しかし、キャロットケーキはそのヘルシーなイメージとスパイスを効かせた風味から、
特に秋や冬の季節にぴったりなデザートとして感謝祭のメニューに加えられることもあります。さらに、つくり手によってレシピが異なるため、キャロットケーキをテーマにしたコンテストもよく開かれます。

また、イギリスではキャロットケーキがハリーポッターシリーズで有名なホグワーツ魔法魔術学校のハロウィンのお菓子としても登場し、その存在感を示しています。

Roasted Cornish Hen with Baked Potatoes and Glazed Carrots
●1. ローストコーニッシュヘンとベイクドポテト、甘美なグレーズドキャロットの贅沢プレート

コーニッシュヘンをご存じですか？これは、通常の鶏よりも小型ですが、そのジューシーさは群を抜いています。小さいため、表面積が広く、マリネの風味が全体にしっかりと行き渡ります。一口ごとにその味わいが口の中に広がり、他では味わえない濃厚で奥深い風味が楽しめる、とても美味しい鶏肉です。

Classic Carrot Cake with Velvety Cream Cheese Frosting
●2. クリームチーズアイシングを纏ったクラシックキャロットケーキ　（実習）

キャロットケーキは、一年を通して愛される定番のデザートですが、今回のレシピはその中でも特別な一品です。新鮮な人参、ジューシーなレーズン、香ばしいナッツ、そして絶妙なバランスのスパイスが織りなすしっとりとした生地は、一口ごとに心地よい驚きをもたらします。さらに、この美味しさを引き立てるのが、クリームチーズのアイシング。ほのかに甘さを感じるこのアイシングは、ケーキ全体を優雅に包み込み、食べた瞬間、特別なひとときを演出します。

生徒の皆さんは、直径15cmの丸いケーキを一人ひとり作り、そのままお持ち帰りいただけます。自分で手作りしたこの特別なケーキを家族や友人とシェアすることで、いつもの日常がちょっとした贅沢な時間に変わるでしょう。

Spiced Pumpkin Silk Pie
●3.芳醇スパイス香る絹のクラシック・パンプキンパイ　（デモンストレーション）

感謝祭といえば、このスパイシーパンプキンパイがなくては始まりません。濃厚で滑らかなパンプキンピューレに、新鮮な卵とクリームを加え、丁寧に選ばれたスパイスがその味わいに奥行きを与えます。そして、バターが香るリッチなクラストに包まれて、オーブンでじっくり焼き上げられた一品は、感謝祭の食卓を華やかに彩ります。この特別なパンプキンパイは、ランチとともにお楽しみいただけます。食べるたびに、秋の豊かさと温かさを感じていただけることでしょう。

◎さらに、素敵な時間を冷えたワインと、心地よいおしゃべりを楽しむコーヒーや紅茶もご用意しています。

 (写真は白ワインですが当日のワインはその時によって異なります）

Coffee or Tea
●コーヒーか紅茶 どんな料理とも相性の良い、香ばしいコーヒーと、心を落ち着かせる紅茶。最後の締めくくりにぴったりの一杯をどうぞ。