Niki's Kitchen 英語料理教室

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(台湾料理教室陳)特選「年菜」で新年を祝おう ■講師自宅

東京、池袋。日本語でのクラスです。講師自宅で開催されるクラスです  今回は特選おせちクラスです。材料費分いつもより金額がアップしております。

日本におせち 料理があるように、台湾にも新しい年の始まりを祝う料理があります。

旧暦の大晦日に家族で集まり、日本のおせち料理に当たる「年菜」を一緒に食べて翌年の家族円満や開運を願うのです。

旧暦の大晦日に食べるので、「年夜飯」とも言われる年菜はおせち料理と同様に、使う食材に縁起のいい意味が込められています。

いつもよりちょっと豪華なお料理は、おもてなしにもぴったり! 縁起のいい年菜で、翌年の開運招福を願いましょう

 

<中華食材店ツアー(自由参加)>

今回のお料理に使った食材は、池袋駅そばにある中華食材店で手に入ります。

クラス終了後に皆さんでお店に行き、日本であまり知られていない中華食材や今回のお料理に使った食材をご紹介します。台湾現地の食材店に行った気分が味わえる食材店ツアー、こちらもお楽しみに!

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<池袋にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です(ご入金後に地図をお送りします>

場所:講師自宅で行われる料理教室。
携帯:講師によるデモンストレーション 一部実習あり お食事 お持ち帰り付
特徴:少人数制 「お召し上がり」

※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで0:00と数字をご入力ください☆

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開催日時


決済方法

■クレジットカード決済
■銀行振込・ネットバンキング

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料理の紹介

日本におせち 料理があるように、台湾にも新しい年の始まりを祝う料理があります。

旧暦の大晦日に家族で集まり、日本のおせち料理に当たる「年菜」を一緒に食べて翌年の家族円満や開運を願うのです。

旧暦の大晦日に食べるので、「年夜飯」とも言われる年菜はおせち料理と同様に、使う食材に縁起のいい意味が込められています。

いつもよりちょっと豪華なお料理は、おもてなしにもぴったり! 縁起のいい年菜で、翌年の開運招福を願いましょう

乾菜筍肘子(ガンツァイスンツゥオツー)

~豚すね肉の煮込み~

台湾のお正月、どこの家庭でも必ず食べる乾菜筍肘子。丸い形の皮付の肘子(豚の前脚の中間部分)を乾燥筍と一緒に醤油味で煮込んだ、八角や肉桂の効いた台湾らしいお料理です。干菜笋(筍と高菜の干漬け物)が、豚すね肉にしっかりとしたコクと奥深い旨味を加えてくれます。肘子の丸い形が円満という意味につながる、縁起のいいお料理です。ちなみに豚すね肉はドイツではアイスバインに使う部位です。

酒釀乾燒蝦(ジュウニャンガンスァオシャ)

~豪華版 有頭海老のチリソース~

調理した海老とチリソースの「赤」は幸運や繁栄をを表す色。お正月なので贅沢に有頭海老を使い、いつものエビチリをに豪華なメニューに。盛り付けも華やかで、おもてなしメニューとして食卓に映える一品となりました。

香茅魚肉棒(シャンマオユーロウバン)

~魚のつくねのレモングラス風味~

魚と豚のすり身をレモングラスに巻き付けて焼き上げた、爽やかな味わいのつくねです。スイートチリソースをつけて召し上がれ。年菜で魚を食べるのは、「年年有餘(毎年お金や食べ物が余るほど裕福に暮らせること)」という縁起の良い言葉にある「餘」と「魚」が同じ発音だから。大晦日に魚を全部食べずに少し残すことで、翌年も財に余裕のある状態で過ごせると言われています。

黃梨梅子雞(ファンリーメイツジー)

~国産鶏肉のパイナップル風味~

香ばしく焼いた鶏もも肉をパイナップルと梅で甘酸っぱく仕上げた、野菜もたっぷりのボリュームあるお料理です。

台湾語の「鶏」と「家」の発音は同じです。鶏肉を食べることで、家内安全や家族の運気が上がるとされています。また「黃梨(パイナップル)」は繁栄を意味する「旺來」と発音が似ていると、縁起のいい食材がダブルで使われた『黃梨梅子雞』、老若男女問わず好まれるお味です。是非お家でも作ってみてくださいね。

※飲み物

ウェルカムティー/食事中のお茶

季節、メニューに合ったお茶をお出しします。

<中華食材店ツアー(自由参加)>

今回のお料理に使った食材は、池袋駅そばにある中華食材店で手に入ります。

クラス終了後に皆さんでお店に行き、日本であまり知られていない中華食材や今回のお料理に使った食材をご紹介します。台湾現地の食材店に行った気分が味わえる食材店ツアー、こちらもお楽しみに!

 


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