北総鉄道 印西牧の原 日本語の女性限定クラスです。 駅までお車でお迎えに参ります。
冬のトルコでは、ナスとザクロが食卓に温もりと彩りをもたらします。保存性の高いナスは、寒い季節に欠かせない食材として、煮込みや焼き物で活躍。一方、ザクロは新年の幸運と繁栄を願う果実として、冬のデザートやサラダに使われ、食卓に華やかさを添えます。1月のクラスでは、これらの食材が持つ冬ならではの役割と、その豊かな味わいを皆様と一緒に体験します。トルコの冬の物語を食卓で紡ぎましょう。
※土日曜の場合 京急品川駅９：５７初の京急（快特成田エアポート）にお乗りください。１１：０５ほどで「印西牧の原」駅に到着します。 横浜方面からは９：３３初で１１：０５分に「印西牧の原」に到着します。
他新橋、日本橋、東松戸からも便利です。我が家では自分のおうちのようにリラックスしてほしいと思っています。疲れているときは教室に参加をせずソファでゆっくり休んでもいいですし、小さな畑をお庭に作っていますので暖かくなったらそこで収穫したハーブでお料理も作ろうと思っています。ぜひわが家に遊びに来てください
■印西牧の原駅（北総鉄道）の講師自宅で日本語と英語（英語を希望の人は英語で話しかけてください）で行われる教室です
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：お食事
特徴：少人数制
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
＜こんなご感想をいただきました＞
·美味しかったです❗️
·歴史とかトルコのお話など凄く楽しかったです。
·テーブルの上にトルコの柄のクロスを敷き、ブルーで統一されているのも素敵でした。
·車で迎えに来ていただくことができて、ラクでした。先生は大変だと思いますが助かります。
·到着時にウェルカムドリンクのベルガモットジュースと手作りのお菓子があってとても良かったです。
·食事中にはトルコ式に紅茶、そして食後にトルココーヒーをいただけたのも良かったです。
·先生も優しい素敵な雰囲気でした。
·家も綺麗で清潔で気持ちの良い空間でした。
·全てにギュルさんの気遣いが感じられました。
送迎いただいた車中の会話、到着したときにご用意いただいていたお菓子とドリンク、ご自身が作業を進められている間の私たちのこねたり皮をむいたりの作業へのアドバイス
洗い物を手伝った時のお声がけ、少しでも多くトルコの雰囲気を出そうと選んでくださるテーブルウエア、食事をしている間のトルコの文化やご家族にまつわるお話、
初めてお会いしたギュルさんの優しさが十分に伝わってきました。
·清潔でした。
新しいおうちだったことももちろん手伝ってはいると思いますが、スパイスや材料を取り出すときに開く棚や冷蔵庫の中が、とてもきれいに整理されていて
普段から使いやすいように心がけていらっしゃるんだなぁと、見習わなければならないと思いました。
·すぐに挑戦してみたいと思いました。
終わってみると、立派なフルコースでしたが、シンプルな材料が多く、スパイスもトルコで購入されたものも多くはありましたが、日本で購入できる代替品を教えてくださったりレシピには、きちんと分量を記載されていたものの、概ねで調理されているところを拝見すると、逆に自分でも自分の好みの分量で応用が利くような気持にもなり、旅行好きの友人が来たらすぐにふるまってみたいと思いました。
·初めてのメニューに出会うことができました。
メインのイスケンデルケバブを始め他のメニューは、「トルコに旅行に行ったときはおいしかったけれど、おうちでもこんな風に作ることができるんだな」と帰りの電車の中で、検索しながら
他のレシピと較べてみたり、という楽しさがありましたが、デザートのブルットタツルスは、シンプルな材料ながら、甘すぎず本当にとてもおいしく、「トルコのデザートは甘すぎてちょっと・・・」という
偏見を吹き飛ばしてくださいました。
やはり、電車の中で検索してみたのですが、ついに出てこず、秘密の本当のローカルデザートに出会えて得をしたな、と喜びを感じました。
·色々質問に丁寧に答えてくださったこと
·お迎えに来て頂いたこと
·家庭でも作れそう、と思うメニューでした。(トルコから持ち帰った物が多かったですが、日本でも揃えられそうだったので)
·お手伝いさせてもらえたので、どれ位が良い感じかが解りやすかった。
·親しみやすいお人柄でした。
·ギュルさんの優しいお人柄、おもてなしの精神。
·熱々のお料理を提供したいというお気持ちで、料理の段取りを考えてくださった。
·生徒さんがお皿を洗っていると、こちらが恐縮するほど、とても感謝されていた。
·お料理がとても美味しかった！！
·キッチンが広く、作業、見学しやすかった。
·ギュルさんのお人柄。とても優しくて気遣いがある。
·素敵なおもてなし。ウエルカムドリンクと手作りお菓子。お持ち帰りが出来るようにと量も気を使ってくれていた。
·テーブルスタイリングも素敵でした
·どの料理もとても美味しく、気負わず作れるものが多くて家でも作りやすいと思いました。
·料理の手際もよく、味付けも好みです。
·先生は常に生徒さんの様子に気を配りながらレッスンを進めていて、雰囲気も良かったです。
●ウェルカムドリンクとお菓子
ご到着時にお飲み物とお菓子をお出しします。
### ① 野菜のクリーミースープ（鶏がらスープ仕立て）
長い冬の日、冷えた体を温めてくれるものといえば、やはり熱々のスープ。昔から、寒い季節の終わりには心も体も温まる一杯が恋しくなるものです。このスープは、濃厚な鶏がらスープに季節の野菜をたっぷり加え、クリーミーに仕上げたもの。疲れた胃に優しく、体の芯から温まるひと品です。冬の夜、家族と一緒に囲む食卓で、このスープが心も癒してくれるでしょう。
### ② ベイティ・ケバブ＆皇帝のお気に入りのベレンディ
下に敷かれたとろりとしたナスのペーストが、「ベイティ・ケバブ」の芳ばしい香りと見事に絡み合います。この一皿は、まさに贅沢なご馳走であり、トルコのどんな高級レストランでもなかなか出会えない特別な逸品です。自宅で家族や友人とともに作り味わうと、特別な日の祝宴にふさわしい一皿であることを実感するでしょう。
オスマン帝国の宮廷で愛された「ベレンディ（Beğendi）」は、「皇帝が気に入った」という意味を持ち、ナスのペーストに肉を添える伝統的な一品です。そのお肉として合わせる「ベイティ・ケバブ」は、イスタンブールの有名レストラン「ベイティ（Beyti）」を創業したベイティ・ギュレール氏の名に由来します。彼が60年以上前に生み出したこの料理は、今やトルコ料理の代表として広く知られるようになりました。
宮廷料理「ベレンディ」とベイティ・ギュレール氏の創意が融合したこの料理は、家庭で楽しむ贅沢な味わいとともに、トルコ料理の歴史と風格を存分に感じさせる特別な一皿です。
### ③ 焼きキャベツのサルマ
「サルマ」とは、古くからトルコの家庭料理として親しまれてきた詰め物料理のこと。ビートルートやケール、ブドウの葉など、地域によって様々な材料が使われますが、今回はキャベツを主役にしました。キャベツの葉に、香り豊かなスパイスを混ぜた米を詰めてオーブンで焼き上げると、外はカリッと、中はほくほく。香ばしさが増して、冷たいガーリックヨーグルトソースと一緒に食べれば、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。メインにも副菜にもなる、満足感たっぷりの料理です。
### ④ ガヴルダウィのサラダ
トルコ南東部の山々にその名を由来する「ガヴルダウィ・サラダ」。ザクロシロップの酸味とクルミのコクが合わさり、さわやかで深みのある味わいが特徴です。この地方では、ケバブ料理に欠かせない存在として、古くから食卓に並んでいました。焼き肉やケバブなどの肉料理に合わせて出されることが多く、さっぱりとした口当たりが脂っこい料理と絶妙にマッチします。。
### ⑤ タシュ・カダユフ
トルコのデザートの中でも、特にシロップを使ったものは時間がかかるものが多いですが、この「タシュ・カダユフ」は手軽に作れるのが魅力です。名前に「カダユフ（細い麺のような生地）」とついているのに、実際にはその材料は使わず、しかしカダユフのような風味が楽しめる不思議なデザート。私の故郷では、ラマダンの時期や特別な日に母がよく作ってくれました。甘く香ばしいシロップが染み込んだ生地が口の中でとろけ、家族団らんのひとときをさらに特別なものにしてくれた思い出の味です。
●トルココーヒーかトルコ紅茶をお出しします
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