フランスの文化が色濃く残る、美食の街モントリオールより、今回はカナダで出会った食材からモントリオールらしいメニューにしました。モントリオールはフランス語圏である故、フランス語を話す国からの移民も多くいます。街中の店に行くと木綿豆腐かと見間違うほどのフェタチーズが売られています。フェタチーズというとギリシャのチーズですが、実は他の国でもに同じ製法で作られたチーズが数多くあり、山羊、牛、羊からできたものなど、様々な物があります。これらはコクが強く、実はオーブン料理をすると、もの凄い旨みが発揮されます。

今モントリオールはリンゴ狩りのシーズンです。リンゴ農園で食べたりんごドーナツがあまりにも美味しく、家でも作ろうと試行錯誤しているうちに、ある方法を使ってオリジナルを超越したふわっふわの絶品ドーナツができました。とっても簡単で、一工夫加えるだけで誰にでも作れます

カナダのリンゴ農園で食べた林檎がはいったドーナッツが忘れられなくて何度も試作をしたところ、それ以上のものが出来上がりました。

モントリオールで「あ！お豆腐だと駆け寄ったところ、盛大に売られているフェタチーズでした。日本のカルディなどで売っていますフェタチーズを使って作れる一品をご紹介します」

■リンゴ農園のドーナッツ型フリッター

モントリオールではリンゴ栽培が盛んで、ちょうど今リンゴ狩りシーズンを迎えていますが、りんご農園で食べたりんごドーナッツが忘れられなくて、なんども試行錯誤しているうちにオリジナルを超えた物が出来上がりました。ある秘密の材料を使って、ふわっふわのリンゴのドーナッツを作ります。
簡単で、美味しくて、手が止まらない。これからのリンゴの季節に大活躍すると思います。

■オーブン焼きフェタ・パスタ

フェェタチーズというとサラダを思い浮かべる方も多いと思いますが、実はフェタは旨みがもの凄く、熱すると柔らかく崩れるので、オーブンで焼くのに適しています。

肉を使わずにこんなにも旨みが出るのかと驚かれると思います。非常に簡単で、調理器具も汚さずにほっぺが落ちるパスタが出来ます。