Niki's Kitchen 英語料理教室コロンビア料理教室カミラ先生の（カミラ）コロンビアのトロピカルディナー　■講師自宅

（カミラ）コロンビアのトロピカルディナー　■講師自宅

東京代田橋（新宿から京王線で２駅）カミラさんのお宅にて。日本語でのクラスです。コロンビア料理はスパイスをあまり使わず素材の組み合わせで味を生んでいきます。そのため日本人にとても口の合うお料理が多いようです。
世界のキッチンは見なれない雑貨の宝庫。素材の切り方もスパイスのブレンド方法も。材料の組み合わせも、あら不思議。魅惑のキッチンから、さあ今日は何を見つけましょう。

＜■講師自宅＞

場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制　「お召し上がり　お持ち帰り両方可」

開催日時

2025年4月6日 (日曜日)

開講時間：11:00-15:00前後

予約受付終了
2025年4月21日 (月曜日)

開講時間：11:00-15:00前後

予約受付終了
2025年4月27日 (日曜日)

開講時間：11:00-15:00前後

予約受付終了

決済方法

■クレジットカード決済

■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

サーモンのムース『Mouse deSalmón de entrada』
胸の鶏肉　海老のみじん切り詰め　オレンジソース『PECHUGAS RELLENAS DE LANGOSTINOS EN SALSA DE NARANJA』
椰子の新芽パルミットのサラダ『Ensalada de Palmito』
ココ椰子の実入りライス沿岸部のお料理『ARROZ CON COCO（ココナッツライス）』
ムース・デ・マンゴー『Mouse de mango』
トロピカルジュース『Triopical Juice』
コロンビアコーヒー『Colombia coffee』

料理の紹介

Mouse deSalmón de entrada
●サーモンのムース
カラフルなサーモンのテリーヌです。テリーヌとは、もともと陶製の深い器を意味する言葉です。蓋付きの器に豚の背油を塗り、肉や野菜を細かくしたものやムースにしたものを詰めてオーブンで焼いたものをいいます。この伝統的なテリーヌから従来の作り方にとらわれない新しいスタイルのテリーヌがたくさん生まれました。今回もその新しい現代風のテリーヌです。冷やして、また常温のままお召し上がりいただけます。
写真はアボカドとサーモンのムース　今回はサーモンのムースを作ります

PECHUGAS RELLENAS DE LANGOSTINOS EN SALSA DE NARANJA
～ペチュガス・レレナス・デ・ランゴスティノス・エンサルサ・デ・ナランハ
●胸の鶏肉　海老のみじん切り詰め　オレンジソース
中にはエビを贅沢に詰め、オレンジソースをかけました。家族や友達が集まって一緒に食事をすることの多いコロンビアでは、色合いも大切にしています。お皿の上で重なり合う
素材に柑橘で味をまとめることで、さわやかさとほんのり酸味がプラスされます。

Ensalada de Palmito
●椰子の新芽パルミットのサラダ
椰子の芽って皆さん見たことがありますか？昔は椰子からにょきっと新芽の生えたものを海辺から男の人達が苦労して探してきて、女性が料理をしていました。やわらかい口当たりの椰子の新芽は、ホワイトアスパラガスやたけのこに似ていて、ほんのりとした甘味がある御馳走です。今では椰子の芽を育てるための農家がコロンビアに生まれ、３００まで増えました。パルミットの食感と柔らかさを生かしたビネグレットソースのサラダをどうぞ。
もしくは全部のせでスープに投入していただきます。

ARROZ CON COCO（ココナッツライス）
●ココ椰子の実入りライス沿岸部のお料理。
ココナッツを沸騰させキャラメル状にしてから削って作るにココナッツのチチャロン、
ティトテを原材料に、ご飯と炊き込む。ホクホクっとしてほんのり甘い。