船堀・英語でのクラスです。菜食主義、ベジタリアンの先生のお教室です。

四谷ムンバイ（レストラン）のアフタヌーンティメニューを監修したスワティさんからとても素敵なレッスンが届きました。（教室は船堀のスワティさんのご自宅です）

紅茶文化が根付くインドには、独自の魅力あふれるアフタヌーンティーがあります。スパイスを巧みに使ったお料理や甘美なスイーツ、爽やかなドリンクが織りなす贅沢な時間。今回は、そんなインドのティータイムを彩るメニューをご用意しました。伝統とモダンが融合した優雅なひとときを、ご一緒に楽しみましょう。今回は２時間のショートクラス。濃縮してお届けします。

Green dhai kabab with chapati (teach in class)
◆ グリーンダイ　ケバブとチャパティ (クラスで教えます）

スパイスとハーブをたっぷり練り込んだ、口の中でとろけるような食感のお野菜のケバブ。チャパティとともに味わうと、その美味しさは格別。インドの王宮でも愛された、気品あふれる一皿です。

⁠baked puff samosa (teach in class)
◆ 焼きパフサモサ (クラスで教えます）

黄金色に輝くパリッとした生地の中には、ホクホクのスパイスポテトとグリーンピースがぎっしり。揚げずにオーブンで焼き上げることで、軽やかでありながらも満足感のある仕上がりに。スパイスの香りとともに、サクッとした食感をお楽しみください。

⁠beets cucumber with cheese filling (will keep half ready)
◆ ピクルスキュウリのチーズ詰め　（半分くらい作っておきます）

シャキッとしたキュウリをほどよく漬け込み、濃厚なチーズフィリングをたっぷり詰め込んだ爽やかな前菜。ピクルスのほどよい酸味とクリーミーなチーズが織りなす味わいは、まるでオーケストラのような調和。ティータイムの軽やかなアクセントに。

kaser pista kheer (teach in class)
◆ キセール・ピスタ・キール (クラスで教えます）

サフランの優雅な香りが漂う、とろりとしたミルクの甘さにピスタチオとカルダモンの風味が溶け込む、インドの伝統的なデザート。ほんのり温かいキールは、紅茶との相性も抜群。一口ごとに広がる贅沢な余韻をお楽しみください。

Mix berry layer pudding
◆ ミックスベリーのレイヤープディング　（作り済み）

フレッシュなベリー、なめらかなプディング、サクサクのビスケットが層になった、見た目にも華やかなスイーツ。甘酸っぱさとクリーミーな口どけが、ティータイムに心地よいリズムを奏でます。まるで宝石箱のようなデザートをどうぞ。

chocolate cake
◆ チョコレートケーキ　（作り済み）

しっとりとした生地に、濃厚なカカオの風味がぎゅっと詰まった贅沢なケーキ。深い味わいのチョコレートが、スパイスの効いた紅茶と見事に調和します。甘美な余韻を楽しみながら、心満たされるひとときを。

chickpea rice briyani (teach in class)
◆ ひよこ豆のビリヤニ（クラスで教えます）

香り高いバスマティライスと、スパイスを纏ったひよこ豆が奏でるハーモニー。じっくり炒めた玉ねぎの甘みが、ひよこ豆のほっくりとした食感を引き立てます。ほんのりスパイシーなこの一皿は、まさにインドのアフタヌーンティーにふさわしいご馳走。

Cucumber Raita
◆ キュウリのライタ　（作り済み）

ヨーグルトのまろやかなコクに、クミンの香ばしさとキュウリのシャキッとした食感が加わった爽やかなサイドディッシュ。スパイシーな料理のあとに一口含めば、心地よい清涼感が広がります。

Papad
◆ パパド

薄くパリッと焼き上げられたパパドは、インドのティータイムに欠かせない名脇役。軽やかな食感と香ばしさが、どんな料理とも見事に調和します。そのままパリパリと楽しむのも良し、スパイスやディップと合わせて味の変化を楽しむのも一興です。

Fruit tea
◆ フルーツティー　（作り済み）

フルーツの甘みとハーブの香りが織りなす、爽やかな味わいのフルーツティー。紅茶とはひと味違う、リラックスできる一杯を楽しんでみてはいかがでしょう。軽やかな酸味と優しい甘さが、ティータイムに新たな彩りを加えてくれます。

cardamom ⁠lassi
◆ カルダモンラッシー　（作り済み）

ヨーグルトの濃厚なコクに、カルダモンの優雅な香りが溶け込んだクリーミーなラッシー。ひんやりとした口当たりが、スパイスの効いた料理と絶妙なバランスを生み出します。暑い午後にも、食後のひとときにもぴったりの一杯。

⁠Masara chai
◆ マサラチャイ　（作り済み）

濃厚な紅茶に、シナモンやカルダモン、クローブなどのスパイスをたっぷりと効かせた、インドの定番ミルクティー。香り立つ湯気とともに、じんわりと心まで温まるような深い味わい。スパイスの刺激とミルクのまろやかさが溶け合い、至福のティータイムへと誘います。