ZOOM による日本語でのクラスです。　

●Général Tao (タオ将軍のチキン)

ジェネラル・タオは、ここモントリオールでは知らない人がいないほど大人気の定番中華メニュー。
でも実は、中国には存在しない“北米発祥”のご当地料理なんです。お店ごとに少しずつ味が違い、
「あそこのタオが一番！」と語れるくらい、地元に根付いた人気メニューとなっています。

今回のレッスンでは、唐揚げとはひと味違う、ジェネラル・タオならではの食感を再現するコツをお教えします。
身近なある材料（これが驚きの秘訣です）を加えることで、外はカリッと厚めに、中は驚くほどジューシーに仕上がります。

ソースには、日本でも手に入りやすい中国の黒酢を使い、コクと深みのある甘辛だれを作ります。
さらに、唐辛子のピリッとしたアクセントを効かせて、ごはんが止まらない大人味に！
白いごはんがとにかく進む、おかわり必至のやみつきおかずが完成します。

●Hummingbird Cake（ハミングバードケーキ）

「ハミングバードケーキ」は、バナナやパイナップルをたっぷり使った、香り豊かでしっとりとしたケーキ。
軽やかなレモン風味のクリームチーズクリームを重ねて、炒ったココナッツで仕上げます。
まるで南国の風を感じるような、春にぴったりのケーキです。

ケーキの名前になっているハミングバードはハチドリのことで、「花の蜜のような甘い香りに、ハチドリも誘われる」という由来があると言われています。
カナダのモントリオールでは、春になると本物のハチドリが庭先やバルコニーにふわりとやって来る季節。私たちの庭にも何度か来てくれました。

日本のご家庭でも気軽に作れる材料で失敗もなく作れます。
春のティータイムを華やかに彩りましょう！

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ちなみに、“Général Tao”の「Tao」は、19世紀・清の時代の実在の将軍「左宗棠（Zuo Zongtang）」の名前に由来しています。
とはいえ、この将軍がチキン料理を作った記録も、好んで食べた記録もなく、“イメージ戦略”で名付けられた、北米発の中華風チキン料理なのです。
きっと家族みんなが気に入る！Général Tao を作ってみませんか？

ケーキの名前になっているハミングバードはハチドリのこと 我が家のベランダにも遊びにきてくれました