【● レンズ豆と牛、豚肉のシチュー　バナナを添えて】
Sopa de len tejas

ここにご紹介するのは質が高くボリュームがたっぷりの一杯のシチュー。
コロンビアの家庭料理で、中にはレンズマメの他、豚や牛、ベーコンや野菜などがたっぷりと入り
上からバナナ（注：青いバナナではなく　ふだんわたしたちがいただく黄色いバナナ）やアボカドを
トッピングをしていただく。
これだけたくさんの素材がたくさん入れば、さぞかし富んだ味だろうと想像がつく。
カミラさんいわく「スペインの家庭料理のコシード（具だくさんのシチュー）のコロンビア版。
これ一杯と御飯があれば他に何もいらない。大変美味な料理。煮え加減が大切で　程よさが良い味を生む秘訣」
だそう。　※写真のトッピングはアボカドやバナナに代わります

【● 牛フィレ肉のコルンドンブルー 〜コロンビア風ロール仕立て〜】

Lomo de Res con Queso

牛肉のフィレ肉を贅沢に使い、香味野菜とともにソテーした牛ひき肉を内側に巻き込み、
薄切りのハムとモッツァレラチーズを重ねて、じっくりと焼き上げました。
仕上げは、トマトのやさしい酸味と牛肉の旨味を合わせたソースで。

コロンビアでは、家族が集う祝いの席に登場するごちそうとして親しまれています。
層を重ねることで生まれる味わいの奥行きと、焼きたての香りをご堪能ください。

【● 型抜きごはん】

Molde de arroz

スープストックで炊いたごはんに、生クリームと溶き卵を加え、
バターで炒めたガーリックの香りをほんのり効かせました。
型に詰めて焼き上げることで、まるでひと皿の主役になる華やかさ。
やさしくミルキーで、まろやかな余韻が広がります。

【● 煮込みインゲン豆】

Legumbres guisadas

色とりどりの季節の野菜とインゲン豆をやわらかく煮込んだコロンビアの家庭料理。
インゲン、グリーンピース、にんじん、赤パプリカ…。
素材ひとつひとつの味を引き出す、あたたかで穏やかなひと皿です。

【● フルーツのサルピコンとアイス】

Salpicón de frutas con helado

マンゴーやパイナップル、パパイヤなどの果物を小さくカットし、ジュースに浮かべて。
仕上げにアイスクリームをそっとのせた、南国らしい明るく華やかなデザートです。
カラフルな見た目と爽やかな甘みが、食後の時間をやさしく彩ります...

 
●コロンビアコーヒー
コロンビアコーヒーはまろやかでやさしい味。
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