今回は、お一人につきお料理が2人分ご用意されます。クラスで1人分を召し上がって、もう1人分をお持ち帰りいただいても、少しだけ食べて残りをお持ち帰りいただいても、どちらでも大丈夫です。
ご自由にお選びください。

Mango Dal
●マンゴーダル
5月から6月にかけて、日本の街角にもマンゴーが出回りはじめ、夏の訪れを感じさせてくれます。
今回ご紹介する「マンゴーダル」は、そんなマンゴーシーズンにぴったりの一品。
完熟手前のマンゴーのやさしい甘みに、青唐辛子のピリッとした辛さが絶妙に調和した、暑い季節にぴったりの夏のレシピです。
※生のマンゴーを使う予定ですが、もしよいマンゴーがないときは冷凍マンゴーを使って作ります。

Emerald Dal
このレシピは、私が祖母から受け継いだ大切な料理です。
ほうれん草をたっぷり使ったソースと、やさしい味わいのレンズ豆が溶け合う、美しくて心まで癒されるベジタリアンの一皿。
使われる緑豆は「グリーングラム」とも呼ばれ、たんぱく質が豊富で、身体にも嬉しい食材です。
豆の深い旨みと、ほどよいスパイスが効いたカリーソースの組み合わせが絶妙で、何度でも食べたくなる味わいです。

Tomato and Saffron rice
●トマトとサフランライス
サフランは、まさに魔法のようなスパイス。少量でお料理に豊かな香りと奥深い味わいを与えてくれます。
この一品では、酸味のあるトマトとサフランが絶妙に調和し、風味に華やかさをプラス。
サフランがほんのり香ることで、シンプルながらも印象的なライス料理に仕上がっています。

Roasted golden curry
●ローストゴールデンカレー
美しい黄金色に輝くスパイスカレーからその名がついた一品です。
ローストしたかぼちゃとさつまいもをたっぷり使い、スパイスとハーブの香りが食欲をそそる、やさしい甘みと深いコクのあるカレーです。
見た目も華やかで、心も体もほっと温まる味わいです。

Poori

●プーリ
プーリは、全粒小麦粉で作られる伝統的なインドの揚げパンです。
ぷくっと膨らんだ軽やかな食感が特徴で、カレーやバジ（炒め野菜）と一緒に出されることが多く、インドの食卓には欠かせない存在。
朝食にも、ティータイムにも、どんなシーンでも美味しく楽しめる万能な一品です。

Teekha poori - masala puri
●マサラプリ
インドでは「マサラプーリ」または「ティーカプーリ」と呼ばれており、"teekha" という言葉は「辛い」という意味です。
スパイスを生地に練り込んで作るこのスパイシーなプーリは、風味が豊かで、ひと口食べればその違いがはっきりとわかります。口当たりも格段に良くなり、やみつきになる美味しさです。

Bafauri
●バファウリ
豆の粉を使ったヘルシーな蒸し料理です。カレーとの相性は抜群で、ひと口噛むごとに、ほんのりとした豆の甘みと香ばしさが口いっぱいに広がります。

Salad - cool crunch
●サラダ-クールなクランチ
食事を引き立てるサラダ料理です。ミントが利いたこのサラダ。暑い日や辛いものと一緒にこのサラダを楽しんでいます。

Indian summer tea
●小春日和-
涼しいミントとトゥルシーティーで晴れた日を楽しみましょう。

Vagen bake -
●ヴァーガンベイク-
動物性食品を一切使わずに、お気に入りのデザートを作る方法をご紹介します。
ビーガンチョコレートケーキの驚くほど美味しい味を、ぜひ一緒に楽しみましょう。