●ラドラー
ミュンヘン発祥のビールとレモネードのカクテル。サイクリング客でにぎわうミュ ンヘン郊外のビアバーの店主が、ビールの在庫が尽きかけて困り果て、思いつい てレモネードで薄めて売り出したところ大評判に。アルコール度数が低めなのも、 自転車乗りには優しい…ということで、ドイツ語のRadler(自転車乗り）と名づ けられました。クラスでは、日本のビールの中からドイツのビールに近いもの を選び、本場の味により近いものをご紹介します。


●オバツタ　ブレーツェル添え
カマンベールチーズにスパイス各種をミックスした、バイエルンの名物アペタイ ザー。チーズがクワルクに替わるとドイツのほかの地域で登場するリプタウアー、 カッテージチーズで作るとハンガリーのコロゾットと呼ばれる一品になります。 タチアナバージョンの隠し味も伝授。焼きたてのブレーツェルとともにいただき ましょう。


●シュバイネブラーテン：ポークローストダークビール風味　キャベツのサラダを添えて
世界中から毎年600万人もの観光客が訪れるミュンヘンのオクトーバーフェスト。 町中には有名醸造所の巨大なテントが立ち並び、お気に入りのビールを片手に皆 が収穫の秋を祝います。まさに麦酒都市といえるミュンヘンでは、四季を問わず 料理にもビールが。じっくりローストされた豚肉にビールの風味がじんわりとし み込み、肉の甘さとほのかな苦みが絶妙のハーモニーを奏でます。さっぱりとし たフレッシュキャベツのサラダと一緒に。


●アプフェルキュッヒレ：りんごのフリッター　バニラソース添え
アップルケーキやシュトゥルーデルなど、ドイツには美味しいりんごのデザート がいっぱい。日本のりんごより少々小ぶりですが、味が濃く料理やお菓子に向く 品種が豊富です。りんごを使う膨大なレシピの中から、今回は家庭的なデザート のフリッターを作ります。手作りのバニラソースを添えて、思いっきり頬張って。


●赤ワイン


●白ワイン


●紅茶またはコーヒー


●実習前に飲み物とお菓子のサービスがあります。