「南町田グランベリーパーク」駅（東急田園都市線）から徒歩の自宅。日本語での女性専用クラスです。
わたしは中国・大連出身です。メルボルンのコーヒーやワイン文化と習った焼き菓子の知識、そして中国の点心文化とのマリアージュなどを盛り込んだ美味しい点心教室を目指しています。
幼少期から点心作りに目覚め、祖母と一緒に粉ものを作ってきました。１７歳で来日。日本では大学を卒業後、ホスピタリティ企業に勤務。退職後はオーストリアのメルボルンにワインとパテシィエのスクールに留学をしました。そこでワインの資格を取得。メルボルンはコーヒーの文化が豊かでその影響でパティシェスクールに通いフランスの焼き菓子やケーキ作りに目覚めました。現地でパティスリーで修行を積み、日本に帰国後は現在もパテシィエとして働いています。
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＜田園都市線、「南町田グランベリーパーク」駅から徒歩の講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション 一部実習あり お食事 お持ち帰り付
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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ひと口、もうひと口──甘×塩の余韻が止まらない！ やみつき必至でリピート間違えなし！
チャーシューメロンパン（酥皮叉烧包）は、香港や広東の飲茶（ヤムチャ）文化を象徴するような点心のひとつです。
サクサクとした甘いクッキー生地に、甘辛いチャーシュー餡をたっぷり包み込んだこのパンは、まさに甘さと塩気の絶妙なハーモニー。
そんなチャーシューメロンパンの魅力を、これまで出会った中で一番美味しい！と言ってもらえるような味に仕上げたいと思っています。
みんなで手を動かして一緒に作りましょう。
■ 叉焼メロンパン（酥皮叉烧包） お一人様3個
外側はサクサクの甘いクッキー生地。ひと口割れば、甘辛いチャーシュー餡がとろり。
甘さ×塩気 の絶妙なバランスが、異国の茶館の香りを運びます。
■ 自家製チャーシュー
特製チャーシューソースでじっくりマリネし、香ばしく豚肉を焼き上げます。
肉汁を閉じ込めたジューシーな味わいがパンの餡にも贅沢に広がります。
※叉焼は、レッスン開始の3〜4時間前に漬け込み、当日は生徒さんに調味料が入った状態を見せる形になります。
何か具材と調味料を入ってるのはお見せしてから焼き上げます。
（写真なし）
■豚ピータン粥（皮蛋痩肉粥）
中国のお粥のひとつで、ピータン（皮蛋）と脂身の少ない豚肉が入った、奥深い味わいのお粥です。パリッとした薄揚げチップスを添えてどうぞ。
■東北大拉皮（ダーラーピー）手作りの春雨サラダ
中国東北地方の名物料理で、幅広のもちもち春雨を香り豊かな胡麻ダレで和えた冷菜です。今回は手作りの春雨を使い、つるんともっちりした食感の涼皮（リャンピー）に仕上げました。手作りの春雨は、つるんとしていて、市販のものより美味しいです。暑い季節にぴったりの一皿です。
■なつめと長芋のケーキ（枣泥山药糕）
ナツメ餡の優しい甘みともっちりとした長芋の食感を生かした蒸し菓子です。薬膳の知恵が息づく、身体に嬉しい伝統的な健康スイーツとして親しまれています。
■夏限定のおまけかき氷
黒胡麻のかき氷に熱々の胡麻団子をのせ、台湾風に仕上げました。夏ならではの味わいをぜひお楽しみください
クラスでは、ちょっとした“お楽しみお料理かお菓子”をご用意しています。
毎回違うので、どうぞ当日をお楽しみに。写真は別のクラス、過去のお料理の食卓
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規約とキャンセル規定につきまして
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＜＜キャンセル規定につきまして＞＞
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お待ち合わせ場所はご入金後に「会員画面」で開示されます。
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お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加できます
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
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•予約時に会員規定へのご同意もございます
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