船堀、英語のクラスです。
ナブラタンとは、インドの言葉で
**「九つの宝石」**という意味。
昔、王様や貴族をもてなすために考えられた、
とても縁起の良お料理です。
一枚のお皿に並ぶ九つの小さな料理は、
それぞれが色・香り・味・役割の違う宝石。
豆のやさしさ、野菜の彩り、スパイスの香りが、
少しずつ、でも確かに心と体を満たしていきます。
宝石と言っても、特別に高価な食材ではありません。
日常の食材を、知恵と組み合わせで輝かせる——
それがインドの家庭料理、そして王宮料理の美しさです。
今日は、ひと皿ずつ味わいながら、
「なぜこの料理がここにあるのか」
「どうして九品なのか」
そんな背景も一緒に楽しんでいただけたらと思います。
宝石箱を開けるような気持ちで、
どうぞナブラタン・ターリーの世界を体験してください。
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 お召し上がり
ナブラタン・ターリーは、
インドの王宮料理から生まれた、「九つの宝石のような料理を少しずつ味わう定食」です。
その昔、インドの王宮貴族たちをもてなすために考案された特別なお料理です。
一枚のお皿に並ぶ九つの料理は、
それぞれが色・香り・味・役割の違う“宝石”。
豆、野菜、乳製品、スパイスなどを組み合わせ、
見た目の美しさと、体にやさしいバランスの両方を大切にしています。
日本で言うなら、
「懐石料理、縁起のよいごちそう」。
少しずつ、いろいろ食べながら、
心と体の調和を整える——
それがナブラタン・ターリーの魅力です。
インドからナブラタン ターリー用のトレイを送ってもらいました。ひとりずつこの特別なトレイでサーブいたします。 写真は一名様分です。
Matar Tofu Pulao（エメラルド）
●マタール トウフ プラオ
マタール・トーフ・プラオは、北インドの祝祭に登場するごちそうピラフです。
じんわりと広がる豆の風味とスパイスの香りは、ライスラヴァーにはたまらない一皿。
どんな料理にも合うし、それだけ食べてもおいしいこのピラフ、ぜひご家庭で作ってみてくださいね。
Beetroot Raita（ルビー）
●ビーツライタ
ビーツを使用して 淡いローズ色がふわりと広がるライタを作ります。
主張しすぎないのに、きちんと記憶に残る味。
カレーの横にそっと置かれているだけで、
食卓全体の空気を整えてくれる存在です。
💎 Palak Patta Chaat（ペリドット）
●パラク・パッタ・チャート
ほうれん草の葉を薄く衣で包み、さっと揚げました。
軽やかな緑に、酸味とスパイスがふわりと重なり、
口に入れた瞬間、気分まで明るくなる前菜です。
💛 Navratan Korma（ダイヤモンド）
●ナブラタン コルマ （王宮のカレー）
「ナブラタン＝9つの宝石」を名に持つ王宮カレー。
色とりどりの野菜とナッツを、やさしいスパイスでまとめた王宮の味。
まろやかな口当たりの奥で、香りが静かに広がる、気品ある一皿です。
Rajasthani Gatte Ki Sabji（トパーズ）
●ガッテ・キ・サブジ
ひよこ豆粉で作った団子を、ヨーグルトとスパイスのソースで静かに煮込む、
ラージャスターンに古くから伝わる家庭料理です。
乾いた土地でも手に入る素材を生かしたこの一皿は、
噛むほどに粉の旨みが広がる団子と、
酸味を抑えたヨーグルトのまろやかさが溶け合う、やさしい味わい。
Baingan Bharta（アメジスト）
●バイガン・バルタ
炭火で焼いたナスをほぐし、香ばしさと甘みを閉じ込めました。
とろりとした口当たりに、スパイスの余韻が静かに重なり、
北インドの暮らしの温度が伝わってくる、落ち着きのある一皿です。
Carrot Halwa（ガーネット）
●キャロット・ハルワ
すりおろしたにんじんを、ゆっくり火にかけて甘みを引き出す冬のデザート。
鮮やかなオレンジ色に、やさしい温もりと滋養が宿り、
ひと口ごとに、喜びと豊かさが静かに広がります。
Chapati（パール）
●チャパティ
全粒粉だけで焼き上げる、静かな存在感のあるパン。
主張は控えめながら、どの料理とも寄り添い、
食卓に自然な一体感をもたらします。
お土産：インドのスタンプ （一人1個 どのデザインかはお楽しみに）
※お一人さま1個／デザインはお楽しみ
クッキーにも使えるインドのスタンプですが、
実は布にも使えることをご存じでしょうか。
インドのお洋服や布製品で、
同じ模様がリズムよく並んでいるのを見たことがある方も多いと思います。
あれは、大きな木のスタンプを使って、
ひとつひとつ手で押していく伝統的な技法です。
今回お持ち帰りいただくスタンプも、
無地のコットンやリネンにワンポイントとして使えます。
使い方はとても簡単。
スポンジに布用スタンプインクを含ませ、
スタンプに軽く塗ってから押します。
その後、あて布をしてアイロンをかけると、
インクが落ち着き、洗っても使えるようになります。
お菓子作りにも、布にも。
暮らしの中で、インドの手仕事を楽しんでみてください。
========================================================
規約とキャンセル規定につきまして
========================================================
＜＜キャンセル規定につきまして＞＞
https://www.nikikitchen.com/cancel
＜＜利用規約はご予約時に同意の上 お申込みいただいております＞＞
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
========================================================
お振込み方法
========================================================
お支払い方法はクレジットカード決済または銀行振り込みのいずれかから選べます。
銀行振り込みを選んだ場合、予約後に「自動的に予約完了メール」が届きます。
クレジットカード決済を選んだ場合は、決済後に「自動的にご入金完了メール」が届きます。
もしメールが届かない場合は、「会員画面」（http://www.nikikitchen.com/reservation/members）にアクセスしてください。
会員画面には予約時に使用したメールアドレスとパスワードで入ることができます。
ここでは予約状況の確認や予約完了メール、ご入金後のかたは当日のお待ち合わせ場所などの閲覧ができます。
会員画面のアクセス方法です （http://nikikitchen.blog.fc2.com/blog-entry-494.html）
会員画面に表示されない場合は、事務局（nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp）までご連絡をお願いします。
お待ち合わせ場所はご入金後に「会員画面」で開示されます。
========================================================
銀行へのお振込み方法
========================================================
お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加できます
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
•予約時に会員規定へのご同意もございます
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
ご入金後、ご入金完了メールが届きます。届かない場合は＜会員画面＞
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
にアクセスをしてご入金状況をご確認ください。問題がありましたら事務局までご連絡ください
土日を除く月曜から金曜の間に銀行の入金確認を事務局で行っています。