東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。
フランス語で「肥沃な火曜日」を意味するマルディグラ（ファット・チューズデー）。 キリスト教の断食期間に入る直前、バターや卵、お肉といったリッチな食材を惜しみなく使い、心ゆくまで食事を楽しむ熱狂的なお祭りです。
今回のクラスでは、本場アメリカのルイジアナ州の活気あふれるスピリットをぎゅっと詰め込んだ、最高に贅沢なメニューをデモンストレーション形式でご紹介します。
生徒の皆さまは、目の前で仕上がっていく料理の香りを楽しみながら、ゆったりとプロの技をご覧いただけます。「作る」手間は一切なし！好奇心とお腹を空かせて、お祭りに遊びに来るような感覚でお越しください。
●ロバートのクラスの特徴は「舌で味を学ぶ」です。調理過程での試食の回数が 多く、料理の味がどう変わっていくか、実感しながら習うことができます。
●ロバートは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。
＜コース 講師自宅＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事 （お持ち帰りの方は容器をお持ちにください。）
特徴：少人数制 「お召し上がり お持ち帰り両方可」
【Menu：伝統を味わう3つの物語】
～ Oyster & Grits with Bourbon Brown Butter
牡蠣とクリーミーグリッツ 〜芳醇なバーボンブラウンバター〜
南部の人々が愛してやまないソウルフード「グリッツ」が、ロバートの手で究極のドレスアップを遂げます。驚くほど滑らかなコーンの煮込みに、香ばしいブラウンバターでソテーしたぷりぷりの牡蠣をトッピング。仕上げにバーボンがふわりと香る特製ソースをかければ、一口で虜になる大人の味わいです。
～Chicken and Shrimp Jambalaya
鶏と海老のジャンバラヤ 〜自家製アンドゥイエットソーセージの深み〜
「アメリカ版パエリア」とも呼ばれる、ルイジアナの誇り。鶏の旨み、海老の甘み、そして複雑なスパイスが米一粒一粒に染み渡ります。味の決め手は、私がじっくり燻製して仕上げる自家製アンドゥイエットソーセージ。
最高に美味しい状態で味わっていただくため、ソーセージは事前にこちらで丁寧に仕込んでおきます。デモンストレーションでは、その旨みを一滴残らずお米に吸わせるコツを伝授！プロの味を再現できる秘伝レシピもプレゼントします。
～ Mardi Gras Kings Cake
マルディグラのキングスケーキ 〜300年の時を超えて愛される、祝祭の女王〜
「これを楽しみにマルディグラを待つ」と言われるほど、ニューオーリンズで愛される伝統菓子キングスケーキ。
そのルーツは1870年代、フランスから伝わった「ガレット・デ・ロワ」にあります。ルイジアナの地で独自の進化を遂げたこのケーキは、フランスの気品漂うパイ生地から、デニッシュやブリオッシュのような**「ふわふわでリッチなパン生地」**へと姿を変えました。
中には香り高いシナモンシュガーと濃厚なクリームチーズをたっぷりと。表面を彩るアイシングには、マルディグラを象徴する「紫（正義）」「緑（信仰）」「金（権力）」の意味が込められています。このケーキが街中であふれることでお祭り気分を最高潮に盛り上げます！
一口頬張れば、そこはもう熱狂のカーニバルの中心地。クラスの最後を甘く、ドラマチックに締めくくりましょう。
～ Wine
ワイン
お料理にぴったりのワインをご用意します。 (写真は参考）
●Coffee
（コーヒー）
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•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加できます
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
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