1. ウェルカム・サービス
スラトコ（Slatko）とミックスハーブティー 
「スラトコ（Slatko）」とは、ワイルドストロベリーやプラム、チェリーなどの果実を砂糖で煮た、水分の多いジャムのような伝統的な甘味です。セルビアでは古くから、家庭で手作りしたスラトコを来客に振る舞う習慣があり、クリスタルの器に入れて水とともに提供されます。
また、多くのセルビア人は朝の活力源として、スラトコをスプーン一杯味わう習慣がありま

健康を維持するために飲む習慣があるセルビアのミックスハーブティー　

Moravska salata（モラヴスカ・サラータ） 
2. モラヴァ川地区のサラダ

モラヴァ地方のサラダ（モラフスカ・サラタ）は、セルビアの伝統的なサラダで、焼いたパプリカ（しばしば辛味のあるもの）、完熟トマト、新鮮なネギを使い、ガーリック風味で味付けします。バーベキューや様々な料理の付け合わせとして、または単品でもさっぱりと楽しめる料理です。シンプルながらもみずみずしく、豊かな風味が特徴です。

Gibanica sa spanaćem
3. ギバニッツァ 

ギバニッツァ（Gibanica）は、バルカン半島発祥の伝統的なペイストリーで、フィロ生地（薄いパイ生地）と、チーズ、卵などを重ねて焼いたものです。セルビアの代表的な家庭料理・お祝い料理で、塩味から甘味まで幅広く、肉、ほうれん草、りんごなど様々な具材が使われ、ヨーグルトと一緒に朝食や軽食としても親しまれています。 今回はほうれん草とチーズ入りのギバニッツァを作ります。

Kajsijevača（カイシェヴァチャ）
4. 乾杯の一杯：アプリコットのラキヤ
 完熟アプリコットを贅沢に使った伝統的な蒸留酒。華やかでフルーティーな香りが広がります。セルビアの誇り高き「ラキヤ文化」で、声高らかに乾杯しましょう！

Sarma

5. 発酵キャベツのサルマ〜自家製スモーク肉と共に〜 
発酵させたキャベツの葉で肉と米を包み、じっくりと煮込む冬のごちそう。今回は自家製スモーク肉を加え、さらに深いコクを引き出します。セルビアの母の味、冬の真髄をご堪能ください。

Reforma torta（レフォルマ・トルタ） 

6. 祝祭のデザート：改革のトルテ
改革」という名を持つ、セルビアで最も愛される豪華な層状ケーキ。戦後の改革を経て豊かな食材が手に入るようになった喜びを象徴しています。濃厚なチョコクリームとくるみのハーモニーは格別です。（※事前に準備したものを提供し、レッスンではレシピを詳しく解説します）

Coffee/ Tea　
・セルビアのコーヒー（ドマカカファ）、　もしくは　紅茶かハーブティー
ドマカカファはセルビア語で「地元のコーヒー」をあらわします。
セルビアに行くとトルココーヒーと呼ぶこともあります。
なぜならコーヒーの入れ方がとても変わっていてトルコ式とよばれる形でいれるからです。
このコーヒーはオスマン帝時代のの置き土産です。