皆さんこんにちは！

モロッコの砂漠。

この土地で何千年も暮らしてきたベルベル人（アマジグ）の人々は、
星を道しるべに移動し、家族とともにテントを張り、
乾いた大地の上で静かに火を起こしてきました。

日が沈み、空が藍色に変わるころ。
遠くからラクダの鈴の音が聞こえる。

その日のごちそうは、一羽の鶏。

特別な日だけ。
客人が来た日だけ。
無事に帰還した夜だけ。

鶏は「命を分け合う料理」でした。

大きな鍋を囲み、子どもも大人も、旅人も、みんな同じ皿に手を伸ばす。
パンをちぎり、湯気の立つ肉を分け、
「食べなさい、もっと食べなさい」と笑い合う。

その日の特別なお料理を体験していただきます

◆ウェルカムドリンク　自家製クラフトコーラ
到着した瞬間から、ここはもう異国。
スパイス香る一杯とともに、モロッコの扉をそっと開きます。
最初のひと口が、旅のはじまりです。

Moroccan couscous salad
●モロッコのクスクスサラダ

パスタの一種であるクスクスに、フレッシュな野菜やハーブ、スパイスをたっぷり加えたヘルシーで彩り豊かな一皿。お肉料理の付け合わせや、ダイエット中のランチにも最適です。本場モロッコの家庭で受け継がれてきた、香り高くさっぱりとした味付けのコツを丁寧にお伝えします。

◆砂漠のローストチキン
乾いた砂漠の夕暮れ、家族や旅人が輪になって囲むごちそう。
モロッコでは、鶏料理は「人が集まる日の料理」。
祝祭や再会のテーブルに必ず登場する、あたたかなもてなしの象徴です。

◆モロッカンオムレツ
朝の台所の音。トマトの赤、ハーブの緑、卵の黄色。
家庭ごとに味が違う、母から娘へと受け継がれてきた「家の味」。
旅人が最初に恋をするのは、こういう素朴な料理だったりします。

Kaab el Ghzal（カアブ・エル・ガザル）
別名 “Gazelle Horn（ガゼルの角）”。
アーモンドペーストをオレンジフラワーウォーターで香りづけし、薄い生地で包んだ半月型のお菓子。
モロッコ菓子の女王格です。

◆食後　モロッコのお茶
食後にモロッコ野生のハーブティ

◆モロッコワイン
実は古くからブドウ栽培が続く、知る人ぞ知るワインの国。
太陽をたっぷり浴びた大地の味わいは、スパイス料理と不思議なほど寄り添います。
旅の夜をゆっくり締めくくる一杯。

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感想が届きました

広々としたモロッコ風の素敵な空間でゆったりとレッスンを受講できました。

作業台でのデモンストレーション式のレッスンです。お手伝いはありませんでした。

下ごしらえはすべて済ませてあり、レッスンが作業で中断されることなく進むので学びやすかったです。

試食の分をあらかじめ別に用意されていたり、時間通りに進める工夫がされていました。

ゆっくり試食して１５時過ぎに終了しました。

開始が１１時３０分と遅めで駅からも遠くなく、電車も頻繁にあるので遠方から参加してもそれほど大変ではないと思いました。

日本語のレシピはモモコさんがしっかりと監修されていて、

分量などもわかりやすいです。ほとんどメモすることはありませんでした。

再現性が高いレッスンだと思います。

お料理はどれもとても美味しいです。

スパイスは多様ですが辛さは全くなく、

塩分控えめでタジンはすべての食材が柔らかく一体化していて

あらゆる年代の方にお勧めできる料理だと思いました。

ラクダさんもモモコさんもとても気さくでお話ししやすいです。

レッスンがとてもわかりやすかったので質問はありませんでしたが、

なんでも聞きやすいご夫婦だと思いました。

モロッコの文化についてもいろいろお伺いできます。

モロッコや北アフリカに興味がある方もそうでないかたも一度ぜひ参加してみてほしいです。