アフタヌーンティーの優雅な世界観はそのままに、小麦粉を全く使わないという新しいチャレンジを詰め込んだ特別レッスン。

主役は、米粉を中心にミックスしたブレンド粉。外はさっくり、中はほろりとほどけるスコーン。香ばしく焼き上げるソーダブレッドも、このミックス粉仕立て。

そのソーダブレッドで作るサンドイッチには、にんじん、カリフラワー、玉ねぎ、ズッキーニ、大根など彩り豊かな野菜とりんごとなつめやしを、ハーブ＆スパイスで丁寧に煮込んだ自家製ピクルス（ブランストンピクルス風）をたっぷり。そこに、ザクッリと大きめにカットしたチェダーチーズを合わせ、甘み・酸味・塩味が重なり合う奥行きのある味わいに仕上げます。

デザートも驚きの連続。レンズ豆を主原料にした濃厚ブラウニー。そして粉類を一切使わず、しっとりと焼き上げるマフィン（ベースは当日のお楽しみ🎵）。

「本当に小麦粉を使っていないの？」きっと、そう思わずにはいられません。

新しい素材の可能性を楽しみながら、からだにもやさしいアフタヌーンティーを一緒に作ってみませんか？

◆小麦粉をつかわないで作るソーダブレッド

アイルランドやイングランド北部の多くの地域では、日常的に朝食として食べられている朝ごはんによく登場するパンです。普通のパンは出来上がるまで何時間も掛かりますが、ソーダブレッドなら手軽につくれます。主役は、米粉を中心にミックスしたブレンド粉。

香ばしく焼き上げるソーダブレッドも、このミックス粉仕立て。そのソーダブレッドで作るサンドイッチには、にんじん、カリフラワー、玉ねぎ、ズッキーニ、大根など彩り豊かな野菜とりんごとなつめやしを、ハーブ＆スパイスで丁寧に煮込んだ自家製ピクルス（ブランストンピクルス風）をたっぷり。そこに、ザクッリと大きめにカットしたチェダーチーズを合わせ、甘み・酸味・塩味が重なり合う奥行きのある味わいに仕上げます。

◆小麦粉を使わないで作るスコーン
主役は、米粉を中心にミックスしたブレンド粉。外はさっくり、中はほろりとほどけるスコーン。小麦粉を使わない分「パサつきやすい」「固くなりやすい」というイメージを持たれがちですが、今回のクラスでは「外はサクッ、中はしっとり」とした理想の食感を目指します。

◆自家製ブランストン・ピクルス
英国で愛される甘いピクルスを再現。にんじん、カリフラワー、玉ねぎ、ズッキーニ、大根など彩り豊かな野菜とりんごとなつめやしを、ハーブ＆スパイスで丁寧に煮込んだ自家製ピクルス（ブランストンピクルス風）をたっぷり。チーズとの相性が抜群で一緒にを合わせ、甘み・酸味・塩味が重なり合う奥行きのある味わいに仕上げます。お土産としてお持ち帰りいただけます。

◆スコットランド風ブラウニー
 デザートも驚きの連続。レンズ豆を主原料にした濃厚ブラウニー。驚くほど甘く濃厚なチョコの風味を三段目に飾ります。

「本当に小麦粉を使っていないの？」きっと、そう思わずにはいられません。

◆現代風しっとりマフィン
 昔ながらの知恵だけでなく、最新の手法で驚くほどしっとり仕上げるマフィンもご紹介します。（ベースは当日のお楽しみ🎵）。

◆お土産　自家製ブランストン・ピクルス１瓶

※ご注意： 小麦粉は使用しませんが、キッチンや器材を介した微量混入（コンタミネーション）の可能性はございます。あらかじめご了承ください。