三鷹　日本語でのクラスです

ロシア正教の復活祭（パスハ）は、春の到来を告げる一年最大の祝祭。断食明けの夜、深夜礼拝ののちに教会で祝福を受けたクリチ（甘いパン）や、トヴォーログで作る白いパスハ、色鮮やかな染め卵を食卓に並べます。人々は「Христос воскрес!（キリストは復活した）」と挨拶し、卵を軽く打ち合わせて笑い合い、甘い香りと祈りで新しい季節を迎えます。2026年は、その物語を“食卓サイズ”で味わう特別回です。素朴でも華やか、伝統の一皿に込められた理由も、やさしく解説します。初めての方も安心して参加できます。ぜひどうぞ。

◆ウェルカムドリンク

Салат «Дипломат»（または Салат «Дипломатический»）
◆ディプロマット（ディプロマティック）牛肉入りサラダ
ロシアで人気の“層状サラダ”の一つで、材料を重ねて作るのが特徴です。定番のタイプは、ピクルスのきゅうり、チーズ、卵、ゆで牛肉を合わせ、マヨネーズでまとめたコクのある味わい。
酸味と旨みのバランスがよく、パーティーやお祝いの食卓にもよく登場します。

Суп-затируха
◆ザティルハ（自家製麺入り・ロシアの田舎スープ）
ザティルハは、昔のロシアの村で親しまれてきた手打ち麺を使ったスープです。小麦粉のスープの一種です。「こすり込む」という意味です。貧女性が裕福な家庭で働いて、パン生地をこねた後、手を洗わずに家に戻り、手をこすって残った生地を茹でて子供たちに食べさせていましたと言う説があります。口当たりはやさしく、体の芯からほっと温まる味わい。具材は家庭によってさまざまで、じゃがいもや玉ねぎ、ハーブなどを合わせて、日常の食卓で飽きずに愛されてきた一皿です。

Солянка из капусты с мясом и картофелем
◆豚肉とじゃがいものソリャンカ（キャベツ煮込み）
いわゆる“スープのソリャンカ”とは別系統で、こちらはキャベツを肉と野菜で煮込む「メイン料理」タイプのソリャンカです。
生キャベツとザワークラウト（発酵キャベツ）を両方入れるのがポイント。生キャベツは加熱で甘みが出て、豚の脂のコクを受け止めながら、酸味をやさしく包み込んでくれます。煮込むととろっとして、じゃがいもともよく馴染みます。
全体は炒め煮にして、濃厚でとろりとした旨みを引き出します。鍋や深めのフライパンで作れて、ごはんにもパンにも合う、満足感のある家庭料理です。

Тёртый пирог с вареньем（「Тёртый пирог」）
◆すりおろしジャムパイ（定番の“テールトゥィ・ピローグ”）
ショートクラスト生地でジャムをはさみ、上に生地の一部を“すりおろして”散らして焼く、ロシアの定番お菓子です。
下はほろっとやわらかく、上はカリッと香ばしい食感の対比が魅力。ラズベリーやカラントなど、酸味のある濃いジャムが特によく合い、お茶の時間にぴったりのやさしい甘さです。

Творожная пасха（※チーズ菓子のタイプ）
◆パスハ（カッテージチーズのイースター菓子／作り置き）
ロシア正教の復活祭（イースター）に欠かせない、カッテージチーズ（トヴォーログ）を使った祝い菓子です。バターやサワークリーム、ドライフルーツなどを加えてコクを出し、型で落ち着かせて仕上げるため、前日に作っておけるのも魅力。口当たりは濃厚なのに重すぎず、同じイースターの定番「クリチ（甘いパン）」や色つき卵と一緒に食卓を華やかにします。

Пасхальные яйца（または Крашеные яйца）
◆イースターの卵（染め卵／イースターエッグ）
復活祭の象徴として作られるシールまたは色つき卵で、家族や友人と分け合ったり、贈り合ったりします。色付きの場合は玉ねぎの皮などで自然に染める伝統もあり、
素朴なのに美しい仕上がりに。ロシアでは卵の先端同士を軽く打ち合わせる遊び（卵割り）もあり、祝祭らしいあたたかい習慣の一つです。
今回はロシアのシール作ります。

6.紅茶

● 7.ワイン　（週末のみ）