東京・大岡山で、モロッコの食と香りを気軽に楽しめるショートクラスです。
香り豊かなスパイスを使った、モロッコの家庭料理を体験する料理教室です。
モロッコではスパイスを組み合わせ、素材の味を引き立てる料理が多く作られています。今回はそんなモロッコの食文化を、料理とスパイスの両方から楽しんでいただきます。

写真は実物です。

【料理教室メニュー】

・スパイス講座

モロッコ料理に欠かせないスパイスついて、使い方や香りの特徴、家庭での活用方法を紹介します。料理を通して、モロッコの食文化や暮らしについてもお話しします。

香り豊かなスパイスの世界と、モロッコの食文化を一緒に楽しみましょう。

・チキンバーベキューを作りましょう

学んだスパイスを活用してみましょう。モロッコのスパイスでマリネした鶏肉を串に刺して焼き上げる、香ばしいグリル料理。スパイスの香りが食欲をそそる人気の一品です。

・フムスを作りましょう

ひよこ豆をペースト状にした、中東から北アフリカで広く食べられている前菜。なめらかでコクのあるディップです。パンや野菜と一緒に楽しみます

【ランチメニュー】（作り済み　サービス　レシピなし）

・ハリラスープ

トマトと豆をベースに、スパイスとハーブの香りをきかせて煮込んだ、モロッコの定番スープです。

・アガロン

モロッコのパンで、料理やスープと一緒に食べる素朴で香ばしい伝統的なパンです。

・野菜とチキンのタジン煮込み

チキンと野菜をスパイスでゆっくり煮込んだ、モロッコを代表する家庭料理です。

・ファラフェル

ひよこ豆をスパイスとハーブで味付けして揚げた、外はカリッと中はふんわりした中東の人気料理です。

・モロッコサラダ

トマトや野菜をオリーブオイルとスパイスで和えた、さっぱりとしたモロッコ風サラダです。

デザート・お飲み物　（サービス　作り済み　レシピなし）
・モロッコ菓子箱
（ゴリバ、ミックスナッツ、デーツ）
・モロッコの野生のハーブティー

講座内容
・モロッコのスパイス講座
・モロッコの食文化や暮らしについてのお話

感想が届きました

広々としたモロッコ風の素敵な空間でゆったりとレッスンを受講できました。

作業台でのデモンストレーション式のレッスンです。お手伝いはありませんでした。

下ごしらえはすべて済ませてあり、レッスンが作業で中断されることなく進むので学びやすかったです。

試食の分をあらかじめ別に用意されていたり、時間通りに進める工夫がされていました。

ゆっくり試食して１５時過ぎに終了しました。

開始が１１時３０分と遅めで駅からも遠くなく、電車も頻繁にあるので遠方から参加してもそれほど大変ではないと思いました。

日本語のレシピはモモコさんがしっかりと監修されていて、

分量などもわかりやすいです。ほとんどメモすることはありませんでした。

再現性が高いレッスンだと思います。

お料理はどれもとても美味しいです。

スパイスは多様ですが辛さは全くなく、

塩分控えめでタジンはすべての食材が柔らかく一体化していて

あらゆる年代の方にお勧めできる料理だと思いました。

ラクダさんもモモコさんもとても気さくでお話ししやすいです。

レッスンがとてもわかりやすかったので質問はありませんでしたが、

なんでも聞きやすいご夫婦だと思いました。

モロッコの文化についてもいろいろお伺いできます。

モロッコや北アフリカに興味がある方もそうでないかたも一度ぜひ参加してみてほしいです。