7月といえば、アメリカが一番熱く盛り上がる「独立記念日（4th of July）」の季節！アメリカ人にとって、この日はお気に入りのスモーカーを囲んで、大切な仲間と本格的なバーベキューを楽しむ最高のモーメントです。今回は、そんなお祝いムードに満ちたアメリカ南部のスモークハウスの伝統にヒントを得て、じっくり時間をかけるからこそ美味しい「スロークッキング」の極意をエネルギッシュに探求しましょう！

アメリカのバーベキューと聞くと、お庭でサッとハンバーガーやホットドッグを焼くシンプルなスタイルを思い浮かべるかもしれません。もちろんそれも最高ですが、実はアメリカのBBQは驚くほど奥が深く、地域ごとの情熱と伝統がギッシリ詰まっています。

特に、大きなスモーカーを使い、何時間もかけて肉の旨味を最大限に引き出す本格的なスモークBBQは、日本ではなかなか体験できない超プレミアムなもの！

独立記念日のハッピーなエネルギーを感じながら、ロバートのクラスでしか味わえない「本物のアメリカ南部伝統バーベキュー」をみんなで最高に楽しみましょう！

＜写真は実物です＞

●海老のピクルスとマンゴー、アボカドのサラダ
ビネガー、レモン、そしてライムのみずみずしい果汁で贅沢にマリネした、ぷりっぷりでビッグサイズの海老が主役。アボカドの濃厚なコクとフレッシュマンゴーの濃厚な甘みが、海老の爽やかな酸味と絶妙なハーモニーを奏でます。そこに赤玉ねぎのシャキシャキ感と、ピリッと効かせたチリの辛みが最高のアクセント！夏の始まりにふさわしい、華やかでエキゾチックな極上サラダです。写真は実物です

●スモークしたポークスペアリブ、ロバートのスペシャルバーベキューソース
本場アメリカのBBQに欠かせないのが、肉の旨味を極限まで引き出す魔法のスパイスミックス「Rub（ラブ）」。焼く前に肉の表面にしっかり擦り込むことで、旨味を閉じ込め、香ばしくスモーキーな“バーク（旨味の皮）”を作り上げます。
このリブを、チェリーウッドとアップルウッドの芳醇な薫香をまとわせながら、2〜4時間かけてじっくりとスモーク。クラスの時間内には収まらないほど手間暇がかかるため、先に下準備を進めている部分もありますがロバートがプロセスと極意を惜しみなく皆さんに伝授します！
“Low and Slow（低温で長時間）”という伝統の技法で仕上げたお肉は、骨からほろりと外れるほど柔らかくジューシー。写真は実物です

●本格スパイシーソーセージ「ホットリンクス
さらに、南部やテキサススタイルのBBQを象徴する、パリッとした食感の本格スパイシーソーセージ「ホットリンクス」も添えて。
仕上げは、ロバート特製のシークレットBBQソース！甘み、酸味、スモーキーさの黄金バランスが素晴らしいトマトベースの特製ソースを、リブとホットリンクスにたっぷり絡めて、本物の味に溺れてください！

●マック＆チーズ
アメリカで「マッケンチーズ」の愛称で愛され続ける、究極のコンフォートフード（おふくろの味）。
インスタントのイメージを覆す、ロバートのこだわりが詰まった最高峰のマッケンチーズをお届けします。3種類のチーズを贅沢に使い、牛乳とクリームでリッチに仕上げた濃厚な特製チーズソース。これをマカロニにたっぷり絡め、仕上げにバターの風味がふんわり香るパン粉をトッピングして、オーブンでこんがり黄金色に焼き上げます。カリカリ＆とろ〜り食感がたまらない、大人のための逸品です。写真は実物です

●コールスロー
BBQの名脇役であり、シンプルだからこそ料理人の腕が光るコールスロー。キャベツ、にんじん、玉ねぎというお馴染みの野菜が、ロバートの手にかかれば特別なディッシュに生まれ変わります。美味しさの秘密は、ドレッシングに隠し味として使うサワークリーム。たださっぱりしているだけでなく、コクと爽やかさが絶妙にマッチした、お肉の美味しさを引き立てる最高の名コンビです。写真は実物です

●バターラムケーキ
ロバートのクラスを愛する生徒さんなら誰もが知っている、おなじみの合言葉――「No Butter, No Life!（美味しいバターのない人生なんて考えられない！）」。
ボリューム満点のお肉を堪能した後でも、極上のバターの香りが漂えば、たちまち“別腹”が動き出すはず！ダークラムが芳醇に香る、しっとり濃厚でリッチな特製バターケーキ。アメリカ独立記念日を祝う特別なバーベキューの締めくくりにふさわしい、贅沢なデザートをお楽しみに！写真は実物です

●Coffee
（コーヒー）

● Wine
（ワイン）
お料理に合わせたワインをご用意します。 (写真は参考）