大泉学園、日本語のクラスです。 石井先生の「小料理石井」でクラスを開催しています。
煮魚は当店が毎回行なう、オリジナルのアンケートでも「やってほしい教室」ナンバーワンです。
「煮魚講座」～と「夏の炊き合わせ」について勉強をします
場所：講師店で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 「お召し上がり」
１）「煮魚講座」
和食のおかずに欠かせない煮魚を勉強します。煮崩れさせず、美味しい煮魚を作る黄金比などを学びましょう。
煮魚が上手に作れたら誇らしいですよね。ふっくらと照り艶良く炊きあげるコツを覚えればご家庭でも料理屋の味に仕上げります。
身をふっくらジューシーに仕上げる火加減と煮込み時間 家庭で扱いやすい魚種の選定しておつたえいたします （写真は参考です。お魚の種類は当日のお楽しみ）
２）「夏の炊き合わせ」
料亭や懐石のなどで出される「炊き合わせ」。醍醐味は、材料ごとの風味や彩りを最大限に生かすため、それぞれ別々の鍋（または工程）で丁寧に炊き、最後に器の上で美しく盛り合わせることです。味が濁らず、口に入れた時にそれぞれの素材の美味しさが際立ちます。
夏は水分の多いお野菜を使い、冬はしっかりとした味付けと 春夏秋冬、使うお野菜や味わいも異なります。いつものお野菜をプロの味に仕上げてみませんか。
◆カボチャ
かぼちゃを煮崩れさせず、芯までホクホクに仕上げる「面取り」と「落とし蓋」の魔法
◆茄子
トロトロの食感と、鮮やかな紫を保つ「色止め」
◆いんげん
夏らしい彩りと食感を添える「青味」のひと手間
◆鶏団子
ふんわり柔らかな食感と、極上の「旨味」作り
●最後はこれらの作った料理をベースに 「 特別ランチ」 を召し上げっていただきます。
ご飯 季節のお吸い物 季節のサラダ 旬の小鉢の盛り合わせがつきます （作り済みサービス 御写真は過去のご参考）
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規約とキャンセル規定につきまして
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