◎レッスンのお写真

ボリュームの多いクラスです　小食の方はお持ち帰りの容器をお持ちください  　普段ゴスペルの先生をしているラトーニャさんのミニゴルペル・タイム付　

※お料理の写真はイメージです

Dirty rice
●ダーティーライス
アメリカ南部のケイジャンの有名な料理です。
見た目は茶色いことから「ダーティーライス」と名前が付けられました。非常に面白いネイミングですが、とても美味しいことでも有名です。 柔らかくしあがったお肉とスパイスとご飯に絡み、涙もののおふくろの味をみせてくれます。 ご飯に染みたタレがまた美味しくて、とにかくご飯が進みます。

Blackened catfish
●ブラッケン キャットフィッシュ

アメリカの雄大な自然の中で育つトムソーヤもハックルベリー。彼らもミシシッピでよくナマズ(Catfish)釣りをしていました。
今でもミシシッピ川のほとりで多くの人がナマズ釣りをしています。南部ではナマズ専門のレストランが数多くあります。

そしてルイジアナには非常に人気がある黒くスモーキーをして焼くためのスパイス「ルイジア・ブラッケン・シーズニング。 このスパイスは「こんがり焼けた味」が好きな人用に生まれた特別なスパイスです。もちろんスパイスの配合から手作りです。 スパイシーな香りが食欲をそそります。 ブラッケン・キャットフィッシュ（なまず）には南部の定番マックシューとダーティライスを添えて。おふくろの味を楽しみましょう。

Southern Coleslaw
●アメリカ南部のコールスロウ
細切りのキャベツなどの野菜を、クリーミーで甘酸っぱいドレッシングで和える、アメリカ南部定番のサイドディッシュです。シャキシャキとした食感と爽やかな酸味が、香ばしいブラックンド・キャットフィッシュや濃厚なクリームソースの味を引き立てます。水っぽくならず、味がしっかりなじむ作り方をご紹介します。

Southern Banana Pudding

●南部風バナナプディング

バナナ、カスタードクリーム、クッキーなどを層になるように重ねて作る、アメリカ南部で世代を超えて愛されている家庭的なデザートです。日本でいう「プリン」とは異なり、なめらかなクリームとバナナ、しっとりとなじんだクッキーを一緒に味わいます。特別な日や家族の集まりにも登場する、どこか懐かしく温かなデザートです。

Homemade Southern Lemonade

●お飲み物　自家製サザン・レモネード

フレッシュなレモンを使って作る、甘酸っぱく爽やかなアメリカ南部の定番ドリンクです。南部では、家族の集まりやバーベキュー、暑い日のもてなしなどに親しまれています。レモンの酸味と甘さのバランスが、スパイスを使った料理の後味をすっきりと整えてくれます。

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