東京・大岡山（目黒区）　日本語でのクラスです。　大岡山の小さな台所で、南モロッコ出身のラクダが、モロッコの街角で食べるような気軽な味をお伝えします。

大岡山の小さな台所で、南モロッコ出身のラクダと一緒に、モロッコ料理を作ります。

大西洋に面した港町、サフィ。
美しい陶器の街として知られる一方で、海の幸が豊かな土地でもあります。

今回のクラスでは、そんな海辺の街をイメージしながら、魚介と野菜、スパイスを使ったモロッコ料理を作ります。

メインは、ほうれん草とエビのクスクス。
クスクスというと肉と野菜をたっぷりのせた料理を思い浮かべる方も多いと思いますが、モロッコでは地域や家庭によってさまざまな組み合わせがあります。

今回はエビと青菜を合わせ、海辺の街らしい軽やかなクスクスに仕上げます。

そしてもう一品は、モロッコ風コムタンスープ。
牛骨からじっくり旨味を引き出し、モロッコのスパイスを加えて作る、体の中から温まるスープです。

デザートには、モロッコでよく飲まれるアボカドとミルクの組み合わせから着想を得て、ラクダが考えたアムロとアボカドのムースを。
デーツシロップと、アーモンド・アルガンオイル・はちみつから作るモロッコのペースト「アムロ」を合わせます。＊アムロはラクダ作を使います。

料理を作るだけではなく、
「モロッコではどんなふうに食材を組み合わせるのか」
「地域によって料理がどう変わるのか」
そんな話も交えながら、モロッコの食卓を一緒に楽しむクラスです。

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場所：講師店舗でおこなわれる料理教室。　
携帯：お食事
特徴：少人数制　

※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆