●ドリンク:カルター・マルヴィン・ウント・ハーゲブテンテー
*ハイビスカスとローズヒップのアイスティー


世界各国で健康飲料として愛されているハイビスカス。同じくビタミンCが豊富 なローズヒップとブレンドし、アイスティーでいただきます。いつも笑顔を絶や さないタチアナさんの元気の素ともいえるドリンク。


●前菜:ヤパーニッシェ・ピルツェ・ミット・ペタズィーリエペスト・ウント・ブロー ト
*日本のきのことパセリペスト　パン添え


しいたけ、しめじなどそのときに手に入りやすいきのこ類の中からタチアナさん が質のよいものをチョイスし、パセリのペストとともに香り高いコンビ料理を作り上げます。タチアナさんのペストはアーモンド入り。その香ばしさが引き立てる新 しい風味をお楽しみください。付合せのグリーンサラダには、タチアナ家の自家製赤ワインビネガーで作ったドレッシングを。


●メイン:テラーズュルチェ・ミット・ブラートカルトフェルン・ウント・ザウアーラー ムディップ
*ポークローストのアスピック　フライドポテトとサワークリームディップととも に


ローストポークをゼリーで包んだアスピック。ドイツではアイスピックを「ズュルチェ」と呼びます。濃厚なスープでつくるゼリー部分 に、ピクルスなど酸味のある素材を加えて清涼感を出すのがポイントのまさ に残暑の季節にぴったりのメイン。
日本でもドイツのソーセージ屋さんでお惣菜と一緒にならんでいるのをよくみかけます。とても美しくプロっぽい料理に仕上がりますので、重宝しそうです。


●添え物:ブラートカルトフェルン：ドイツ版のフライドポテト.ジャーマンポテトと呼ばれているもの


●添え物: ハーブたっぷりのサワークリーム。


●デザート: ツヴェッチゲンダッチ・ミット・シュトロイゼルン
*プラムクランブルケーキ


生徒さんからのリクエストにお応えしての特製デザートは、ドイツ・バイエルン 地方の伝統的な焼き菓子。プラムの上にアーモンドパウダーの入ったクランブル をかけ、サクサクに焼き上げます。タチアナさんにとっても特別な思い入れがあ るそうで、このケーキを見るとタチアナさんは、学校から解放されて休暇を楽し む子どものようなウキウキした気持ちになるそうです。


●ワイン


●紅茶またはコーヒー


●実習前に自家製焼菓子のサービスがあります。

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