丸ノ内線新大塚(文京区) 日本語でのクラスです。
台南の夜市、屋台料理「魯味(ルーウェイ)」をご紹介しましょう。
「魯味(ルーウェイ)」
このお料理は、いろいろ食材をスープで茹でる料理です。スープの味は店によって違い、そのスープの美味しさが店の人気の秘訣につながっています。
まずは屋台に行き、押し豆腐や手羽先などたくさんの具の中から自分の好きな具を選んでザルにいれます。 レジでお会計をすませた後に、お店の人にスープで煮込んでもらい完成。
メインの食材を豪快に選び、その場で煮込んでもらうことが人気の秘訣です。
「台湾茶に合うお料理として選びました。茶藝館でも人気ですよ」とソホン先生
煮込んで冷やして、また煮込んで、具に染み込んだスープはなんともいえない 美味しい味です
ソホン先生のクラス特徴は
●台湾の高級茶を飲みながら、のんびりクラスを習えます。
●先生が熱心に研究している台湾屋台文化や台湾泡沫紅茶店をストーリー、作り方などまるごと勉強ができます。これでいつ台湾に旅に出ても迷うことはありません。。
■ウェルカムドリンク ジャスミンティ
■花椒乾拌麺(台湾担担麺)
一工夫を凝らして作る「台湾汁なし麺、花椒乾拌麺(台湾坦々麺)」を紹介します。台湾の女性に人気があって、仕事帰りに花椒のパンチのある味を楽みに訪れます。
■台湾の漬物教室:台式泡菜「タイスー・パウツァイ」シリーズ 第一弾「台湾の一夜漬け」
台湾では漬物の事を「泡菜(パウツァイ)」と呼びます。日本でも松前漬け、千枚前漬け、ぬか漬けとたくさんあるように 台湾にもたくさんの「泡菜」があります。 先住民タイヤル族の人々は、青とうがらしの漬け物をよく漬けますし、麩の煮込んだ漬物なんていうのもあります。 第一回は「にんにく風味の台湾の一夜漬け」を紹介します。一番台湾でポピュラーな甘酸っぱい味のものです。旅行者のお土産としても人気があります
■魯味「ルーウェイ」
屋台によって、その味付けに大きな違いがあるのが魯味の最大の特徴の魯味。 クラスではうちの家庭に代々伝えられたレシピをご紹介します。 食欲を駆り立てる、うま味満載、濃いめのダシをベースに、 押し豆腐や手羽先など様々な食材を楽しみます。
「台湾茶に合うお料理として選びました。茶藝館でも人気ですよ」とソホン先生
●家で簡単に魯味が作れる台湾からの小さなお土産付き
■紫菜蛋花湯「ツーツァイ・ダンファータン」
日本のラーメンに焼き海苔をのせて、海苔にスープをすわせて食べると美味しいですよね。 台湾にもそんな、焼き海苔にスープをすわせたお料理があります。それがこの紫菜蛋花湯。 海苔にスープがしっかり染み込み、あっさりしていてとても美味しいです。
■台湾泡沫紅茶店第4弾「啤酒緑茶」「ピージョウ・ルイツァー」
台湾で新しく生まれた飲み物です。お店で作って出すところもありますし、 最近は缶でも発売されました。なんとジャスミン茶とドイツのビールハイネケン のミックスドリンクです。はいるものは、ビールと中国茶+etc...です。 飲むとやみつきになるかもしれませんよ。
■お土産:高級台湾産凍頂烏龍茶 一回分
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」
※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所:地下鉄丸の内線新大塚駅改札目の前マクドナルド
※お待ち合わせ場所地図
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。