Niki's Kitchen 英語料理教室

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The Taste of Honey

新横浜から徒歩５分、坂の上にある素敵なおうちでの英語でのクラスです。


お砂糖がなかった時代、ヨーロッパではお菓子作りの甘味を蜂蜜でつけました。 蜂蜜の風味はお菓子作りの原点です。 ９月のクラスは蜂蜜風味を焦点にあわせました。


蜂が運ぶ花により蜂蜜は蜜の色、香りが全く異なるため ハチミツは多くの美味しい種類があります。


たとえばハニーの女王と呼ばれあっさりとした香りのアカシア、 ほのかにラベンダーの甘い香りがするハニー、爽やかな香りのオレンジ etc..。


これら豊な風味がデザートに与える強い影響力を実際に勉強してみましょう。

開催日時


決済方法

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メニュー

●ホワイトソースと新鮮なハーブのニョッキ 『1.Gnochi with white sauce and fresh herbs』
●実習：スイートハニームース　フレッシュゼラチンケーキ『2. Sweet honey mousse with fresh cream gelatin cake』
●デモ：エンガディナーヌストルテ『3. Engadiner Nusstorte 』
●デモ：ハニーシトロンジャム＆自家製パン添え『4. Honey Citron jam & homemade bread』
●コーヒーか紅茶『5. Coffee & Tea』


料理の紹介


●ホワイトソースと新鮮なハーブのニョッキ：作ったその日でなければ味わえない風味と鮮度のお料理です。 ハーブ＆ホワイトソースが絡めて食べるイタリアの郷土料理を楽しみます。 ＜作り済み　軽食＞



●実習：スイートハニームース　フレッシュゼラチンケーキ
蜂蜜のデザートを舌でじっくりあじわってください。
ケーキの部に、ダークチョコレートのクランチーなクラストをひきます。 その上を飾るのは蜂蜜のムース。中にはゼラチンをおさめます。 この３層のケーキは実習で作ります。そして家に持ち帰るための小さなケーキを一人一個作ります。


●デモ：エンガディナーヌストルテ
クルミの名産地スイスのエンガディン地方の伝統菓子です。
中にぎっしりキャラメルとナッツがつまったタルトで長期間味が変わらず日持ちがします。 エンガディン地方の菓子職人がイタリアやフランスへと移住し、スイスの谷へ戻ってきてこのデザートを完成させたといわれていて、現代でもスイスのパン屋さんでみかけることができます。 レシピ自身は様々なバリエーションがありますが、 基本的な「エンガディナーヌストルテ」は古典的なタルト生地と蜂蜜とナッツのペストリーでつくられたお菓子です。



●ハニーシトロンジャム＆自家製パン添え
新鮮なオレンジとレモンで作るまろやかな蜂蜜風味のジャムです。生徒さんと一緒に作ります。
生徒はお一人ひとつの小さな瓶を自宅に持ち帰ることができます


●コーヒーか紅茶

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、 nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所：新横浜駅から徒歩のカシーさんのご自宅

※おこさまティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。
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