Niki's Kitchen 英語料理教室

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ハワイとシカゴの話題の味を楽しむ!アメリカン・チリ&ポップコーン

東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。

シカゴから日本上陸を果たしたばかりのギャレットポップコーン ショップスと、 ハワイで絶大な人気を誇るダイナー、レインボー・ドライブイン。食のトレンド が注目するアメリカン・トレンドのテイストを、ロバートがレパー トリーにどーんと盛り込みました。旅先での思い出を懐かしむもよし、これから 訪れる有名店の味を思い描くもよし。遊び心いっぱいでありながら食材の取合せ には気を配っていますので、ふだんのメニューにもぜひどうぞ。


●ロバートのクラスの特徴は「舌で味を学ぶ」です。調理過程での試食の回数が 多く、料理の味がどう変わっていくか、実感しながら習うことができます。

●ロバートは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。

●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。

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料理の紹介



●Warm Chicory Salad with Poached Egg and Bacon Sherry Dressing
(ベーコンドレッシングで仕上げるチコリミックスのボリュームサラダ)

鮮やかな緑色の縮れ葉が特徴のエンダイブと、赤紫の長円形の葉を持つラディッ キオ。どちらもチコリの仲間で、しゃきしゃきした食感と心地よい苦みが魅力で す。今回は、ポーチドエッグと一緒に、まだ肌寒い気候に合わせた温かいベーコ ン風味のドレッシングでいただきましょう。


●Butter Milk Style Biscuits
(バターミルク風味のビスケット)

バターミルクはバターを作るときの副産物でホエーと呼ばれる水分。日本ではあ まり使われていませんでしたが、昨今のパンケーキブームの中で、バターミルク 入りのパンケーキの人気が急上昇し、製菓材料として注目を集めつつあります。 クラスでは、バターミルクの作り方をご紹介しながら、独特の風味を生かした南 部風ビスケットを焼いてみましょう。


●Bacon Jam
(ロバートのスイート・フェアハッカース)

フェアハッカースは、オーストリアやスロベニアで軽食の盛り合わせにしばしば 登場するミートペースト。パンに薄く塗って、ワインなどに合わせていただきま す。今回クラスでご紹介するのは、このフェアハッカースをビスケットに合わせ て甘く仕上げたロバートスタイル。ベーコンをベースにスパイスをたっぷりと使 い、じっくり火を通して仕上げます。


●Robs Rainbow Diner Chili
(オリジナル・レインボー・チリ)

創業して50年余り、ワイキキのビーチからも程近く、観光地のダイナーとしてあ まりに有名な「レインボー・ドラインブイン」。ロコモコやBBQチキンなど数あ る人気メニューの中で、はずせないのがチリです。つやよく重厚感あふれる仕上 がりにも関わらず、食べると意外にあっさりしてあとを引くのだとか…。まさに アメリカン!なスタンダートチリを、日本のキッチンで作ってみましょう。ロバー ト考案のレシピで、作り方のポイントがきっちりおさえられます。


●Caramel Popcorn
(今年の定番! キャラメル・ポップコーン)

今月初め、シカゴ発の「ギャレットポップコーン ショップス」が原宿にオープ ン。常に途切れない長い行列には、早くも新名所の予感大です。知らない人はい ないスタンダードなスナックとはいえ、美味しいポップコーンに出会えたことの ある人は意外に少なく、味の追求はまさに今始まったばかり。そこでロバートも、 定番のキャラメルポップコーンで、アメリカン・スイーツの可能性に迫ります。 ブーム到来の前に、ぜひチェックを!


●Wine
(ワイン)

今回はアメリカンなメニューにワインを合わせる新感覚のマリアージュをご紹介 します。


●Coffee
(コーヒー)

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:ロバート自宅-

※お子様も参加可能